Biscoitos e cookies 2

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Você já se imaginou produzindo e comercializando deliciosos biscoitos e cookies bem diferenciados? Está de volta à eduk o chef Tom Abrahão com novo curso riquíssimo de sabores e técnicas como: Amaretti com laranja e pistache, Merengue com café e avelãs,  Pralinati, Madeleine com chocolate, Taralli napolitano, Florentine com frutas cristalizadas e chocolate, e muito mais. Este curso trará todas as técnicas para você fazer passo a passo, além de dicas sobre  como modelar, assar e embalar 26 tipos de biscoitos e cookies. Desde os mais básicos e tradicionais até os sofisticados italianos. Não perca esta oportunidade de se aprofundar neste universo de biscoitos e cookies e inovar em seu negócio!

Nível Intermediário

Sobre o autor

Tom Abrahão
Tom Abrahão

Tom Abrahão é chef de cozinha formado pelo ICIF – Italian Culinary Institute for Foreigners, com MBA em Negócios Gastronômicos pela HOTEC - Escola de Hotelaria e Geologia pela UFRRJ – Rio de Janeiro. Foi proprietário de uma fábrica de biscoitos durante 12 anos na cidade de Araçatuba (SP). Atuou como chef de cozinha, gerente e consultor de restaurantes na área de panificação e administrativa/financeira. Atualmente realiza consultorias e treinamentos para área de Alimentos e Bebidas.

Avaliações
4.7

  • Mayra Soares de Mesquita Mororó
    avaliou 2 cursos
    5

    Maravilhoso.

  • Regina Gomes
    avaliou 2 cursos
    5

    maravilhoso gostei muito.

  • SOLANGE DA SILVA RESENDE MENEZES
    avaliou 44 cursos
    5
  • Rosangela Ferreira
    avaliou 1 curso
    4.5
  • Elizabeth Rocha Fortes de Pádua
    avaliou 10 cursos
    4

    Tive dificuldade com relação a ingredientes, por exemplo no biscoito de. Polvilho doce na relação de ingredientes diz:1kg de polvilho azedo.Como não fiz o curso ao vivo não pude esclarecer esta dúvida é doce ou azedo?poderiam me mandar email confirmando qual é o coreto? Obrigada

Anterior9 comentários
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