Chocolatier

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Neste curso você vai aprender o passo a passo de receitas com chocolate que são altamente rentáveis e de fácil comercialização, como trufas, bombons e pães de mel. Todos os detalhes e técnicas para trabalhar, criar, conservar e armazenar os diversos tipos de chocolates serão ministrados por uma das maiores chocolatier do país: Dalva Aparecida Zanforlin Franco. 

Este curso foi disponibilizado em 25/10/2013

Nível Intermediário

Sobre o autor

Dalva Zanforlin
Dalva Zanforlin

Dalva Aparecida Zanforlin Franco é uma das maiores especialistas na Arte do Chocolate do Brasil e há mais de 25 anos ministra cursos e multiplica o seu conhecimento. Ela é fundadora do Centro Culinário e loja Trem da Alegria. Com mais de 8.500 publicações com suas referências, contendo mais de 16.300 receitas, seu nome é sinônimo de qualidade na área de chocolate, trufas, pães de mel, bolos, tortas e muito mais. Aprendiz inquieta, Dalva é um exemplo de que “sucesso é aprender sempre”, tanto que não para nunca de estudar. Recentemente fez cursos nos maiores centros gastronômicos do mundo, como Le Cordon Bleu (Paris) e Squire’s Kitchen (Londres), aprimorando ainda mais suas apuradas técnicas em culinária.

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Avaliações

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  • Rosângela Alves de Souza
    4.5
    Um ótimo conteúdo, realmente muito bom!
  • Regina Toledo de Lima
    4
    A professora é boa, mas a didática dela nao. Sabe bastante, mas precisa de um pouco mais de humildade. Parar de falar "eu isso, eu aquilo" parar de ficar fazendo comparações com outros profissionais. Por mais que saibamos que isso ocorra, os alunos não precisam ficar escutando todo o momento.
  • Deborah Pereira dos Santos
    5
    Fantastico que Deus abençoe a Dalva um grande dom para compartilhar seus conhecimentos! Parabens.
  • Ana Lúcia de Almeida Gomes
    5
    Excelente curso!!Dalva minha linda obg.