Docinhos gourmet

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Está mais que provado que a oportunidade nasce de uma necessidade do mercado. O negócio de festas e eventos possui hoje uma demanda muito alta para fornecedores de uma série de serviços, inclusive de doces feitos artesanalmente. Sem falar no conceito gourmet, em excelente fase. No entanto, de acordo com a chef confeiteira Janaína Barzanelli, é preciso pesquisar, testar e ter paladar para experimentar as receitas certas e que realmente façam valer o conceito. A profissional, que volta para o seu sétimo curso na eduk, afirma que além de toda a concepção do termo, que está no emprego de ingredientes mais nobres, vai te ensinar a elaboração de 18 iguarias, entre receitas principais e complementares, para que você faça o seu doce crescer e aparecer! Além do capricho no preparo, com ingredientes selecionados, a chef mostrará como sair do básico e ainda ganhar dinheiro com seus doces artesanais. Uma verdadeira gama de receitas e opções, com técnicas diferenciadas e sabores irresistíveis, para que você seja capaz de diversificar e personalizar!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

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Avaliações

4.64.57225063938619391 pessoas opinaram
  • Lia Wright
    5

    professora mais simpatica e conhecedora das tecnicas de confeitaria do EDUK.

  • Keise Oliveira
    5

    Queremos mais Janaína Barzanelli....

  • Amanda Martins Lopes
    5

    A Jana é maravilhosa. Esse foi meu primeiro curso com ela, depois me matriculei em todos os outros cursos dela sobre doces. Amei o curso. Ótimas ideias de doces. Que venham mais cursos com a Janaína Barzanelli.

  • Silvia Aparecida Strassacappa da silva
    5

    os cursos são ótimos, a Janaina é uma excelente profissional

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