Biscoitos saborosos e decorados

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Biscoitos ou bolachas? Não há quem resista a esta interminável discussão. A única certeza é a de que ambos são feitos a partir de farinhas, açúcares, ovos e saborizantes, alguns com recheios e muitos decorados com os mais diversos temas. Independente da nomenclatura, o que queremos são biscoitos/bolachas crocantes, com recheios macios e belíssimas decorações. Pensando neste conjunto de adjetivos, a eduK traz o cake designer Ramon Serpa, famoso por seus bolos – verdadeiras obras de arte –, mas desta vez irá nos apresentar a sua paixão secreta: os biscoitos decorados. Ensinará desde massas, recheios e formatos até montagens, decorações, acabamentos e dicas. Tudo isso para que você dê asas à imaginação criando biscoitos personalizados e chegando na frente quando o assunto for biscoitos/bolachas decoradas. Pegue seu café ou chá e aproveite o conteúdo.
Nível Intermediário

Sobre o autor

Ramon Serpa
Ramon Serpa

Ramon Serpa é cake designer, formado em gastronomia pela Universidade do Vale do Itajaí, em Balneário Camboriú, Santa Catarina. Atua na área de confeitaria artística desde 2008. Dono de uma sensibilidade artística aguçada e muita criatividade, trabalhou como confeiteiro artístico em butiques gourmets renomadas, como Anacake Bolos e Doces Artísticos, em Balneário Camboriú, no 45 Bakery, em Itajaí, na La Vie en Douce, em São Paulo e no Caréme Bistrô, no Rio de Janeiro. O reconhecimento de seu trabalho está estampado nas páginas da Revista Cake Design, com a publicação de seus bolos. Como especializações, participou do Congresso Internacional de Confeitaria Artística, o MS Trophy’s, aperfeiçoamentos e cursos com chefs reconhecidos nacional e internacionalmente.

Avaliações
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  • Maria Augusta Munhos
    avaliou 3 cursos
    5

    Vendo ao vivo e fazendo junto com o professor se torna muito fácil de aprender

  • Rosana Cavalheiro
    avaliou 26 cursos
    5

    Um curso muito bom, com explicações de fácil entendimento.Obrigada

  • Ester Viana
    avaliou 1 curso
    5

    Sou Cake Designer, mas minha verdadeira paixão é biscoitos decorados! Amo fazer, amo decorar, amo vê-los prontos! Esse curso me esclareceu vários assuntos e me ajudou com muitas dicas! Aprendi muito com essas aulas e o fofo do Ramon Serpa...sem comentários! Ótimo professor, ótima pessoa! Muito obrigada a Eduk e ao Ramon Serpa pelo excelente curso!

  • Adriana Franco
    avaliou 2 cursos
    5

    Receitas praticas, com muita técnica e qualidade aprendi muito

  • Fernanda Magalhaes Pinto
    avaliou 9 cursos
    4

    Sobre a atividade final, não fiquei satisfeita pq não tive acesso a correção, e fiquei em dúvida na elaboração de uma das questões (numero 3).

Anterior81 comentários
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