Pizzas clássicas e tendências

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Pizza, pizza e mais pizza! Sem enjoar-se jamais, pois há sempre um sabor novo, uma massa diferente, algo que o paladar ainda não havia provado. E que tal, além de saborear esta delícia, conhecer um pouco mais da composição, da história e participar da construção dos sabores e tendências no mundo da pizza? Ou seria da pizza no mundo? Através da compreensão inicial das tradições, exploraremos, junto a Patrick Catapano, a evolução e novas tendências, mostrando que a pizza traz infinitas possibilidades e pode encantar todo tipo de público e paladar. Prepare-se para uma viagem por esse mundo, que, sem apagar a tradição, se inova a cada dia!

Este curso foi disponibilizado em 26/10/2015

Nível Intermediário

Sobre o autor

Patrick Catapano
Patrick Catapano

Patrick Catapano é pizzaiolo há quase duas décadas. Especializou-se na Scuola Nazionale Acrobati Pizzaioli e Molino Aguggiaro & Figna, na Itália, e trabalhou em tradicionais casas italianas e brasileiras. Atualmente é consultor de marcas alimentícias italianas e brasileiras, dá aulas na conceituada escola Italiana Accademia Gastronômica e é o responsável técnico da importante feira do segmento, a Expopizzaria. Estudou, treinou muito e se transformou em pizzaiolo acrobata. Participou de campeonatos, alcançando o 2º lugar na Suppercoppa D'Europa, como pizzaiolo free style (acrobático). Nas horas vagas, escreve para blogs especializados, colabora com revistas e participa de programas de TV, divulgando a arte da pizza.

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Avaliações

4.64.6055555555555645 pessoas opinaram
  • Lê D'Cost
    5
    São pizzas mais italianas e artesanais com um custa a mais, serve para trazer diferecial e melhorar o menu
  • Maria Claudia da Silva Nascimento
    4.5
    Muito satisfeita, Patrick usa uma forma simples e explicativa e isso facilita o aprendizado. Espero um dia ser convidada para algum curso ministrado por esse grande profissional
  • Eliza Barbosa Dos Santos
    5
    Muito. Bom adorei!?
  • Cecy Venegas Norzagaray
    5
    Fascinada con estas clases y con el Señor Maestro que las imparte¡¡¡¡¡¡¡ Felicidades y Gracias eduk¡¡¡¡¡