Inovar para atender ao mercado de festas é necessário sempre! A cada dia que passa, mais pessoas estão escolhendo comemorar as festividades em casa, no salão de festas dos prédios, parques, escolas, entre outros. Neste curso, Fernanda Quatrocchi vai ensinar a você, na prática, diferentes maneiras de conquistar a confiança desses novos clientes com trabalhos lindos e saborosos. Desde os bolos personalizados de acordo com a ocasião, doces como as famosas maçãs com chocolate, que ajudam a compor a decoração da mesa, até salgados para clientes que não querem ter preocupação de ficar servindo seus convidados. Também ensinará as receitas imprescindíveis para todos os tipos de festa, como coxinha, enroladinho, brigadeiro gourmet, entre outras paixões nacionais. Você vai aprender a juntar todos esses itens para montar kits atrativos que surpreendem e atendem a diferentes ocasiões e clientes! Mãos na massa para compor e vender seu kit festa! Kit festa: doces e salgados 2015-11-06T19:22:17.000Z

Cód.: 4727

Curso online de
Kit festa: doces e salgados com Fernanda Quatrocchi

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O que você vai aprender:

1

Itens base para montagem de kit festa
1. Aula 1 Massa base para salgados fritos e produção de coxinha e bolinha de queijo
2. Aula 2 Massa base para salgados assados e produção de esfirra de carne e enroladinho de salsicha
3. Aula 3 Massas de pão de ló, de chocolate e os doces brigadeiro e beijinho
4. Aula 4 Atividades - Capítulo 1
2

Kit festa: composição e montagem
1. Aula 5 Kit festa infantil com bolo decorado em pasta americana
2. Aula 6 Kit festa adulto com bolo Naked Cake
3. Aula 7 Kit festa empresa com logotipo em papel arroz aplicado no bolo
4. Aula 8 Atividades - Capítulo 2
3

Kit festa: composição, montagem, quantidades e comercialização
1. Aula 9 Kit festa escolinha montado individualmente e com bolo embrulhado em pedaços
2. Aula 10 Kit festa chá de bebê com bolos individuais embrulhados no tecido e pop cake surpresa
3. Aula 11 Definindo quantidades, embalagens e formatos de comercialização
4. Aula 12 Atividades - Capítulo 3

Sobre o curso

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Grupo aberto dos alunos deste curso no facebook:
eduK | Kit festa: doces e salgados
Carga horária:
9 horas
Nível do curso:
Básico e intermediário
Público-alvo:
Profissionais da área de gastronomia, culinaristas, banqueteiros, pessoas que buscam referências para montar festas de familiares e amigos, profissionais do mercado de festas e empreendedores.
Objetivo geral:
Ensinar o passo a passo de técnicas exclusivas para montagem de kits personalizados para festas, que sirvam a diferentes ocasiões de comemoração; desde as receitas mais tradicionais de doces e salgados a embalagens, conservação e comercialização.
Pré-requisitos:
Noções básicas de cozinha.

Sobre o autor

Fernanda Quatrocchi

Fernanda Quatrocchi é formada em gastronomia, iniciou sua carreira atuando com renomados chefs de cozinha tais como Olivier Anquier e Sauro Scarabotta, montando em seguida seu próprio ateliê, o “FeGourmet”. Hoje, além de produzir bolos artísticos e kit festa personalizados para diferentes ocasiões, como aniversários e casamentos, Fernanda Quatrocchi desenvolve e apresenta diferentes receitas em seu canal no YouTube. Além de ministrar cursos e oficinas de gastronomia para o SEBRAE, SESC e dezenas de outros parceiros em diversos lugares do Brasil.