Tortas de vitrine

4.9
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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Tortas de vitrine tem sido um segmento da confeitaria moderna em genuíno crescimento e um mercado de intensas oportunidades. Quando elevadas a verdadeiras obras de arte então... e é essa a principal missão do chef chocolatier Alexandre Bispo. Dono de um know-how de mais de 20 anos de experiência na área, ele jura de pés juntos que você será capaz de sair desse curso fazendo também essas maravilhosas obras de arte. O segredo? De acordo com o professor, está em fazer com que as coisas sejam mais completas, mais profundas, mais ousadas, mais divertidas, mais criativas, mais reflexivas, e ao mesmo tempo, muito mais simples. Para isso, passo a passo, o expert vai te ensinar a trabalhar com cores, sabores, formas e texturas, a partir da produção de massas, recheios, coberturas, montagens e decorações. Ao todo serão seis tortas com resultados de surpreender olhos e paladares, com a garantia de que você estará apto a empreender e garantir a tão sonhada renda extra!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Alexandre Bispo
Alexandre Bispo

Há mais de 20 anos envolvido com o delicioso e misterioso mundo do cacau, Alexandre Bispo é chef chocolatier premiadíssimo, artista plástico, técnico em panificação, com capacitação em confeitaria internacional e instrutor de uma importante empresa de chocolate. Pernambucano apaixonado e grande conhecedor dessa guloseima, sua rotina engloba desde a seleção das amêndoas do cacau, passando por todas as etapas de fabricação, até chegar às barras de chocolate que encontramos nas prateleiras dos supermercados. Nas horas vagas, dedica-se a congressos nacionais e internacionais sobre o tema e a uma de suas grandes paixões: criar esculturas em chocolate.

Avaliações
4.9

  • Maria Auxiliadora Silva Alves Andrade
    avaliou 9 cursos
    5

    Simplesmente maravilhoso!

  • Hugo Carlos dos Santos Rodrigues
    avaliou 4 cursos
    5

    Sem palavras, Bispo manda muito bem.

  • silvana cassia santos
    avaliou 9 cursos
    5

    professor muito bom extremamente atualizado com as tendencias terminei de assistir o curso com a sensação de satisfação muito bom mesmo recomendo .......

  • Ulysses Gomes Guimarães
    avaliou 1 curso
    5

    Perfeito! Acredito eu que poderia ter mais cursos do Chef Alexandre Bispo! Pois o conteúdo é sensacional!!!

  • Adriana Augusta Martins Funaki
    avaliou 3 cursos
    4.25

    Porque não temos pessoas pra nos tirar as duvidas? tipo não vi a massa esponja onde ele ensinou ?

Anterior40 comentários
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