Tortas de vitrine

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Tortas de vitrine tem sido um segmento da confeitaria moderna em genuíno crescimento e um mercado de intensas oportunidades. Quando elevadas a verdadeiras obras de arte então... e é essa a principal missão do chef chocolatier Alexandre Bispo. Dono de um know-how de mais de 20 anos de experiência na área, ele jura de pés juntos que você será capaz de sair desse curso fazendo também essas maravilhosas obras de arte. O segredo? De acordo com o professor, está em fazer com que as coisas sejam mais completas, mais profundas, mais ousadas, mais divertidas, mais criativas, mais reflexivas, e ao mesmo tempo, muito mais simples. Para isso, passo a passo, o expert vai te ensinar a trabalhar com cores, sabores, formas e texturas, a partir da produção de massas, recheios, coberturas, montagens e decorações. Ao todo serão seis tortas com resultados de surpreender olhos e paladares, com a garantia de que você estará apto a empreender e garantir a tão sonhada renda extra!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Alexandre Bispo
Alexandre Bispo

Envolvido, há mais de 20 anos, com o delicioso e misterioso mundo do cacau, Alexandre Bispo é um chef chocolatier premiadíssimo, artista plástico, técnico em panificação, com capacitação em confeitaria internacional e instrutor de uma importante empresa de chocolate. Pernambucano apaixonado e grande conhecedor dessa guloseima, sua rotina engloba desde a seleção das amêndoas do cacau, passando por todas as etapas de fabricação até chegar às barras de chocolate que encontramos nas prateleiras dos supermercados. Nas horas vagas, dedica-se a congressos nacionais e internacionais sobre o tema e a uma de suas grandes paixões: criar esculturas de chocolate.

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Avaliações

4.64.61242603550296169 pessoas opinaram
  • Wagner da Silva Schumacher
    5

    Excelente! Ele precisa voltar e trazer mais cursos.

  • rita de cassia braz de lima
    5

    e muito bom

  • Aurelio Armando Dos Santos
    4.75

    gostaria que houvesse um módulo avançado, sem as instruções básicas. um módulo mais específico, para profissionais da área.

  • Lilian Gonçalves Marques Xavier
    5

    O curso é antigo, só estou assistindo agora, oi Bispo explana maravilhosamente bem é perfeito aprendi muito e estou aprendendo no 1000 pra ele!

Material complementar

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.