Panificação funcional, integral e zero açúcar

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Alimentos funcionais são aqueles que, além das propriedades básicas, trazem benefícios extras à saúde. Quem nunca ouviu falar do famoso ômega 3 encontrado especialmente em alguns peixes e sementes, que protege o corpo de doenças cardiovasculares e faz bem ao cérebro? Neste curso, a nutricionista Silvana Costa retorna à eduK aplicando mais esta tendência na área da panificação e confeitaria. Irá ensinar desde o conceito, manuseio, funcionalidade, conservação e comercialização de diferentes pães e doces como o pão de vegetais, pão integral, pão de ômega 3, grissinis de fibras e muito mais. Além disso, também irá abordar sobre a confeitaria zero açúcar e sem glúten e lactose, oferecendo aos que possuem restrições alimentares opções como o chocotone e sonho zero açúcar ou broas sem glúten e lactose. Tudo isso sem perder sabor. Mãos à massa e saúde!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Silvana Costa
Silvana Costa

Silvana Costa é nutricionista, formada em Saúde Pública e pós-graduada em Nutrição, ambos pela USP. Já atuou com atendimento ao público pela Associação dos Diabéticos do ABC e em clínicas particulares, visando sempre os diabéticos. Leciona culinária em grandes redes de Shoppings e hipermercados, ministra vários treinamentos e participa de vários programas de TV, como Ronnie Von, Ana Maria Braga e Isabel de Carvalho É também autora de cinco livros de receitas diets, o “Diet prático e sem segredos” e “Sucessos diet com amor”, “Simplesmente Diet”, “Delícias da Sil I” e “Delícias da Sil 2”. Desenvolve receitas exclusivas para grandes marcas de fabricantes de produtos Zero Açúcar.

Avaliações

4.54.5357142857142991 pessoas opinaram
  • Angelica Monteiro
    5

    Curso excelente, boa didática, muito paciente.

  • Maria Celia Silva Malta
    4.5

    Amei o curso e a culinarista e nutricionesta, Silvana Costa, sabe passar muito bem o conteudo.

  • Vilma Cordeiro
    4

    Silvana é maravilhosa e a forma que eduk faz para gente muito boa também

  • Fernanda Aparecida Da Cruz Fernandes Bono
    5

    Esse curso foi além das minhas expectativas! A Silvana além de nos trazer receitas deliciosas deu todo um suporte técnico do porque de cada ingrediente usado na receita para auxiliar na saúde. Parabéns Silvana, Alessandra que é uma graça e EDUK pela escolha da profissional.

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