Fundamentos da Culinária Oriental

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Quando os orientais chegaram ao nosso país, no começo do século passado, trouxeram na bagagem a culinária, para a felicidade de nós, brasileiros! Exótica, excêntrica e original, com o contraste de cores, aromas e sabores, as receitas tradicionais, cultivadas por gerações, acabou ganhando prestígio e apreciadores por todos os cantos, principalmente por conta do título de "a mais benéfica que existe". Esse curso básico sobre a culinária oriental, ministrado pelo chef Sérgio Leite, traz segredos, truquezinhos e muito conhecimento para você atingir essa simplicidade e ser capaz de preparar iguarias básicas e típicas. Dos acessórios e sua correta utilização, passando pela descrição dos alimentos, até as técnicas para o preparo dos pratos, passo a passo, o profissional nos conduz a esses milenares costumes gastronômicos. “Awase-su”, gari, sunomono, robata, missoshiru, shimeji, shitake com bifum, yakimeshi, teppan, sukiyaki, yakissoba, harumaki, yakizakana, frango xadrez, guioza compõem a nossa proposta de cardápio.

Este curso foi disponibilizado em 19/12/2013

Nível Iniciante

Sobre o autor

Sérgio Leite
Sérgio Leite

Pós-graduado em gastronomia, o chef de cozinha Sérgio Leite iniciou sua carreira em 1996, na rede Viena. Em seguida, passou por restaurantes como o Jean Jaques (franco-suíço), o Café Antique (francês), o Chef Du Jour (franco-italiano), Giorno e Badebec (contemporânea internacional). Comandou a cozinha do Inconfidência Mineira e passou pelo Hotel Renaissance, onde foi cozinheiro de banquetes e garde-manger. Bagagem suficiente para possibilitar a carreira acadêmica. Atualmente divide sua rotina entre as aulas nos cursos universitários de gastronomia e a administração de seu Buffet Fruta Pão Gastronomia.

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Avaliações

4.24.213917525773297 pessoas opinaram
  • Sulivan Cristina Giolo
    5
    Adorei o curso! Ele nos ensina de forma simples e prática...Gostaria que tivesse o segundo curso!
  • Luzinete de Oliveira Rocha
    4.25
    Coloquei insatisfeito porque o conteúdo apresentado em vídeo está muito diferente da apostila, está totalmente fora de ordem, fiquei toda perdida, não considero como culpa do expert e sim de quem ordenou o material. Porém fico satisfeita com o conteúdo apresentado pelo expert Sérgio Leite que abrangeu todo conteúdo de forma muito bem explicada neste quesito avaliaria Muito Satisfeita.
  • Hannah Verheul
    5
    Parabéns Sérgio! Quero mais cursos com você sobre culinária oriental! Hannah Verheul
  • Bruno Pinheiro de Sousa
    5
    Além das técnicas explica a terminologia dos pratos, dicas básicas e práticas de cozinha que para quem está começando não está habituado! Professor excelente!