Doces Finos 2

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Uma mescla de cores, sabores e muita técnica, esse é o cenário do segundo curso de doces finos com a chef Janaína Barzanelli, que te ensinará, passo a passo, como preparar e apresentar 12 receitas singulares. Trufas, brigadeiros, massas, recheios e decorações diferenciadas, além de estratégias para banhos com chocolate, caramelo e fondant e muitas dicas, compõem o programa do curso. Habilidosa e didática, a expert traz todo o seu know-how para que o aluno se sinta apto e confiante a preparar e criar receitas para surpreender seus clientes e se destacar no mercado da confeitaria.
Nível Intermediário

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

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Avaliações

4.54.53409090909091572 pessoas opinaram
  • Esther Cardoso da Silva
    5

    Show de bola ... não tem nem o que comentar. Parabéns!!! A Janaína explica muito bem!

  • Alessandra Adonira Pontara Basilio
    1

    Amei, aprendi muitas coisas. Espetaculo!!

  • Angela Maria Leite Gois Correa
    5

    CURSO MUITO BOM E A JANAINA É UMA GRAÇA EXPLICA MUITO BEM DE FORMA SIMPLES.

  • Vera Rocha Souza
    5

    O curso é maravilhoso! Fiquei encantada com as técnicas ensinadas pela professora!

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