Doces Finos 2

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Uma mescla de cores, sabores e muita técnica, esse é o cenário do segundo curso de doces finos com a chef Janaína Barzanelli, que te ensinará, passo a passo, como preparar e apresentar 12 receitas singulares. Trufas, brigadeiros, massas, recheios e decorações diferenciadas, além de estratégias para banhos com chocolate, caramelo e fondant e muitas dicas, compõem o programa do curso. Habilidosa e didática, a expert traz todo o seu know-how para que o aluno se sinta apto e confiante a preparar e criar receitas para surpreender seus clientes e se destacar no mercado da confeitaria.
Nível Intermediário

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.

Avaliações
4.8

  • Miriam Souto Morais Reis
    avaliou 4 cursos
    5

    Todos os cursos da educar são maravilhosos!

  • Walber Rocha
    avaliou 1 curso
    5

    Superou minhas expectativas Com certeza estarei acompanhando outros cursos da área. Parabéns a Janaína pelo ótimo trabalho.

  • ana nery de oliveira
    avaliou 6 cursos
    4.25

    Valeu a pena compra esse curso, amei.

  • Maria Regina Silveira Pietscher Felix
    avaliou 4 cursos
    4.25

    Uma pena que não tem foto dos doces na apostila.

  • MARIA LÚCIA BONOTO
    avaliou 2 cursos
    4.25

    Sobre o Curso é muito bom, mas o vídeo não passa direto, para toda hora e estou tentando ver novamente e não consigo, não passa.

Anterior334 comentários
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