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Sobre o curso
Área • Gastronomia
Mercado sempre aquecido, o chocolate artesanal é uma fonte de renda lucrativa. No entanto, é necessário conhecimento, técnica, muito sabor e inovação no processo produtivo. A eduK, em parceria com o chef chocolatier Alexandre Bispo, traz um curso repleto de técnicas, dicas e segredos, para que você desenvolva diferentes e arrojados bombons, trufas e ovos de Páscoa. Estratégias para cascas e bordas de ovos e para bombons perfeitos, trabalhos com estêncil, técnicas de decoração com o pincel, a tendência dos ovos de colher, além de uma linha de ovos infantil, compõem o nosso cronograma.
Envolvido, há mais de 20 anos, com o delicioso e misterioso mundo do cacau, Alexandre Bispo é um chef chocolatier premiadíssimo, artista plástico, técnico em panificação, com capacitação em confeitaria internacional e instrutor de uma importante empresa de chocolate. Pernambucano apaixonado e grande conhecedor dessa guloseima, sua rotina engloba desde a seleção das amêndoas do cacau, passando por todas as etapas de fabricação até chegar às barras de chocolate que encontramos nas prateleiras dos supermercados. Nas horas vagas, dedica-se a congressos nacionais e internacionais sobre o tema e a uma de suas grandes paixões: criar esculturas de chocolate.
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MARLENE CONCEIÇÃO CERQUEIRA 5Gostaria de parabenizar a EDUK e sua equipe em nos proporcionar esse curso maravilhoso em qualidade e técnica e pela exposição das aulas com bastante clareza pelo professor!
Ismenia Teixeira Pequeno da Cruz 5 Não tenho palavras, pois este curso me trouxe uma satisfação muito grande para viajar nas decorações em qualquer peça de chocolate que já tenho em mente. Este professor é bom demais. Estou feliz em todos os momentos que assisti o curso, e confesso a vcs que todos os cursos que apresentam na eduk eu recomendo para as pessoas, e digo ainda mais, se a pessoa que for assistir os cursos com atenção irá aprender de verdade e poderá viajar na imaginação, porque seus professores são ótimos.
Obrigada por existir a eduk que está sempre inovando os cursos a cada ano.
Ismenia de Seropédica-RJ
