Cód.: 583

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Bolos artísticos, com Marcela Sanchez com

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  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    Bolo bola de futebol
    1. Aula 1 Bolo em formato de meia esfera (massa de pão-de-ló), recheio de ganache e cobertura com pasta americana
    2. Aula 2 Sustentação do bolo e preparação das partes que compõem a bola
    3. Aula 3 Cálculos dos hexágonos e pentágonos da bola, corte e colagem
    4. Aula 4 Modelagem de um jogador (caricatura) e acabamentos
    5. Aula 5 Atividade referente ao capítulo 1
  2. 2
    Bolo bolsa de mulher
    1. Aula 6 Tipo de massa e recheio adequados, aproveitamento da massa para o formato do bolo, planificação do recorte
    2. Aula 7 Montagem das camadas e recheio e acabamento para receber a cobertura
    3. Aula 8 Preparação dos detalhes utilizando a massa elástica
    4. Aula 9 Sustentação da alça, toques de realismo e acabamentos
    5. Aula 10 Atividade referente ao capítulo 2.
  3. 3
    Bolo de casamento Torre de flores
    1. Aula 11 Sobre o glacê real: receita, pontos de utilização especial para a realização das flores
    2. Aula 12 Aprendizado de flores em glacê e secagem
    3. Aula 13 Preparação da base com glacê fluído e montagem do bolo de 6 andares
    4. Aula 14 Dicas para um bolo impactante, acabamento na decoração e aplicação das flores
    5. Aula 15 Atividade referente ao capítulo 3
  4. 4
    Aula Bônus
    1. Aula 16 Bolo dinossauro
    2. Aula 17 Atividade referente a aula bônus
  5. 5
    Bate Papo com a autora
    1. Aula 18 Bate papo com a autora 13.02.2014

Sobre o curso

A renomada cake designer Marcela Sanchez vai ensinar técnicas de preparo, sustentação, escultura e decoração de três bolos artísticos: Bolo bola de futebol, bolsa de mulher e o bolo de casamento torre de flores. São técnicas intermediárias e avançadas para dar formas inusitadas à massa e para o trabalho artístico em pasta americana, massa elástica e glacê real. Além dos procedimentos surpreendentes, Marcela Sanchez também dará dicas de mercado e ensinará truques para surpreender os clientes. Quem adquirir o curso, além de poder rever todas essas técnicas, terá acesso à aula bônus, na qual a autora vai ensinar um lindo bolo infantil, o bolo dinossauro.

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    eduK | Bolos artísticos, com Marcela Sanchez

  • Carga horária:

    12 horas

  • Nível do curso:

    Intermediário e avançado

  • Público-alvo:

    Pessoas que almejam aprender e trabalhar com a confeitaria artística de bolos.
    Profissionais da área que buscam aprimorar seus conhecimentos e acrescentar novas técnicas.

  • Objetivo geral:

    Ensinar técnicas de sustentação, escultura e decoração de bolos artísticos através da execução minuciosa de três bolos: bolo de futebol, bolsa de mulheres e torre de flores.

  • Pré-requisitos:

    Ter conhecimento básico no trabalho com pasta americana, massa elástica e glacê real.

Sobre o autor

Marcela Sanchez
Marcela Sanchez

Com mais de 35 anos de experiência trabalhando com decoração artística de bolos, Marcela Sanchez já tem mais de 10.000 alunos formados pelo mundo. Junto com Marta Ballina, chegou ao Brasil em 1997 para dar começo a uma longa e próspera carreira. Sua genialidade e habilidade no trabalho com pastas de açúcar rapidamente a transformou em referência na arte de decorar bolos. Marcela já teve inúmeras participações em programas de TV e é organizadora de premiações e feiras de confeitaria de nível internacional. Sua notoriedade, talento e técnica é fruto de estudo, dedicação e muita paixão pelo seu trabalho.

O que estão falando sobre este curso
  • Bolos artísticos, com Marcela Sanchez
    Nedda Giordano

    Adorei o curso com a Marcela Sanchez, ela é simplesmente divina,foi além do que eu esperava, consegui tirar todas as minhas dúvidas e acrescentou muito ao meu trabalho profissional. Desejo para Marcela tudo de bom e que Deus a ilumine sempre. para que ela continue sendo essa pessoa maravilhosa que ela é. Agradeço muito a Eduk por nos proporcionar cursos tão interessantes e valiosos. Muito obrigada!!!!!!!!!!!!! Valeu...........

    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM
  • Bolos artísticos, com Marcela Sanchez
    Dinah Carvalho Cardozo
    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM
  • Bolos artísticos, com Marcela Sanchez
    Mariana Santos Ourivio

    A Eduk junto com a Marcela Sanches brilharam ao promover esse curso!!! Parabéns!!! E que venham outros com esse mesmo nível de aprendizado.

    5.0
    • 5 QUALIDADE DO CONTEÚDO
    • 5 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
    • 5 DIDÁTICA DO PROFESSOR/AUTOR
    • 5 APRENDIZAGEM