Técnicas e práticas de congelamento

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

As práticas corretas de congelamento exercem um papel essencial na conservação e no consumo dos alimentos. Com técnicas fundamentais que asseguram a durabilidade, qualidade e sabor, o curso de Técnicas e práticas de congelamento com a expert Evelin vai abordar desde o início do processo na cadeia de frio, como processar, congelar, transportar e descongelar o alimento para ter um resultado perfeito após o descongelamento. Será ressaltada a importância do congelamento de diversos tipos de alimentos, prontos ou crus - vegetais, legumes, carnes, pratos prontos e até os salgadinhos e doces de festa, para melhorar o rendimento deles. Com todo este conhecimento seu dia a dia e seu negócio ficarão muito mais práticos e rentáveis.

Este curso foi disponibilizado em 27/04/2016

Nível Iniciante

Sobre o autor

Evelin Duarte
Evelin Duarte

Formada em Biologia pela Universidade de São Paulo, professora de Ciências e Biologia, lecionou em diversas escolas e sempre foi apaixonada por cozinha. Especializou-se em técnicas de micro-ondas e congelamento, com diversas formações - Ibragel (Instituto Brasileiro de Alimentos Supercongelados), cursos de técnicas de micro-ondas na Brastemp e uma formação em pesquisa sobre micro-ondas no Instituto Mauá de Tecnologia, entre outras. Ministra cursos de culinária especializada desde os anos 90, em escolas, feiras de alimentação, empresas, shopping centers, cursos particulares. Foi consultora de diversas revistas, como a Cozinha de Ouro e Cozinha Fácil e professora do SENAC-SP. Autora de seis livros sobre a culinária especializada em micro-ondas, já foi apresentadora do programa diário Toque Mágico, na Rede Mulher de Televisão e atualmente, mantém um blog, ministra cursos de culinária especializada para micro-ondas e técnicas de congelamento para empresas e particulares.

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Avaliações

4.24.24784482758621232 pessoas opinaram
  • Aline Prior Muniz
    5
    Curso excelente!
  • Eryka Gomes
    4
    Curso muito bom porém, os videos são muito longos.
  • Fernanda Barreto de Andrade Barbosa
    5
    Curso excelente, com bastante opções de itens para congelamento. A expert explica com muita calma e clareza e me ajudou muito a não ter perda de nenhum insumo mais. Só tenho a agradecer! Vale muito a pena, tanto para casa como para faça e venda!
  • Jackson Ilha
    4
    Curso bom. Nível básico, voltado mais a dicas para congelamento do que técnicas avançadas para congelar para vender. A professora Evelin é muito simpática.