Técnicas e práticas de congelamento

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

As práticas corretas de congelamento exercem um papel essencial na conservação e no consumo dos alimentos. Com técnicas fundamentais que asseguram a durabilidade, qualidade e sabor, o curso de Técnicas e práticas de congelamento com a expert Evelin vai abordar desde o início do processo na cadeia de frio, como processar, congelar, transportar e descongelar o alimento para ter um resultado perfeito após o descongelamento. Será ressaltada a importância do congelamento de diversos tipos de alimentos, prontos ou crus - vegetais, legumes, carnes, pratos prontos e até os salgadinhos e doces de festa, para melhorar o rendimento deles. Com todo este conhecimento seu dia a dia e seu negócio ficarão muito mais práticos e rentáveis.
Nível Iniciante

Sobre o autor

Evelin Duarte
Evelin Duarte

Formada em Biologia pela Universidade de São Paulo, professora de Ciências e Biologia, lecionou em diversas escolas e sempre foi apaixonada por cozinha. Especializou-se em técnicas de micro-ondas e congelamento, com diversas formações - Ibragel (Instituto Brasileiro de Alimentos Supercongelados), cursos de técnicas de micro-ondas na Brastemp e uma formação em pesquisa sobre micro-ondas no Instituto Mauá de Tecnologia, entre outras. Ministra cursos de culinária especializada desde os anos 90, em escolas, feiras de alimentação, empresas, shopping centers, cursos particulares. Foi consultora de diversas revistas, como a Cozinha de Ouro e Cozinha Fácil e professora do SENAC-SP. Autora de seis livros sobre a culinária especializada em micro-ondas, já foi apresentadora do programa diário Toque Mágico, na Rede Mulher de Televisão e atualmente, mantém um blog, ministra cursos de culinária especializada para micro-ondas e técnicas de congelamento para empresas e particulares.

Avaliações

4.24.20892018779343213 pessoas opinaram
  • Fernanda Aparecida Da Cruz Fernandes Bono
    5

    Evelin parabéns e muita gratidão por tudo que você nos ensinou!

  • selma regina c de sa
    4.25

    Amei este curso, muito bem explicado, mais achei que faltou muita coisa ainda sobre congelamento, que venha o 2º. Parabéns Eduk!!

  • Francioli Eimermacher
    5

    prof simpatississima

  • Marcia Cristina Pimenta
    1

    Excelente curso aprendi muito, obrigada Evelin

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