Cozinha Brasileira

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

A cozinha brasileira tem se destacado e conquistado respeito em todo o mundo, graças à sua riqueza de ingredientes, com todos seus sabores, aromas, texturas e cores. Neste curso, junto com o chef Fabiano Bueno, vamos fazer uma viagem gastronômica pelos cinco cantos do Brasil. E quem nunca ouviu falar do famoso pato no tucupi, do caruru, da torta capixaba, do feijão tropeiro, da sopa paraguaia e tantos outros pratos? Serão mais de quinze receitas ensinadas passo a passo e também vamos aprender sobre os temperos, os utensílios, os costumes, além de adquirir dicas de conservação e de comercialização para quem empreender seu negócio. E aí, pronto para iniciar a viagem? Participe conosco!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Fabiano Bueno
Fabiano Bueno

Fabiano Bueno é chef de cozinha com 20 anos de experiência, graduado e pós-graduado em Gastronomia. Ministra aulas em diversos cursos e disciplinas na área da gastronomia, pelo Grupo Educacional HOTEC. Já fez programas de televisão no Brasil e para um canal fechado do Japão. Possui diversas publicações em revistas, tais como: Sorveteria Brasileira, Receita Fácil, Sobremesas Light, Confeitando com Artes. Participou de apresentações em feiras: FIPAN, FITHEP, FISPIZZA, Equipotel, Extravaganza Makro, Food Hospitality e APAS. Atualmente leciona no curso superior de gastronomia da Faculdade HOTEC, coordena o espaço culinário Cook Center da HOTEC e dá consultoria em diversos restaurantes, além de elaboração de receitas para diversas empresas de grande porte como Perdigão, Ajinomoto, Sakura, Creme de Leite Jundiaí, entre outras.

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Avaliações

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  • Antonio Passidomo
    3

    Esperava um pouco mais... Para "aprendizes" certamente é muito útil.

  • Rainer Fábio Pereira Da Silva
    4

    Ótimo curso, Chef Fabiano um profissional incrível, mas poderia ter abordado mais pratos típicos das regiões.

  • Daiane de Abreu Lima Pereira
    5

    O curso é muito elucidativo, e o professor Fabiano é ótimo!

Material complementar

Assinantes podem baixar apostilas e materiais didáticos que ajudam na compreensão do curso.