Mestre cervejeiro

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Que tal produzir cervejas artesanais com equipamentos simples e de baixo custo? Uma das receitas mais antigas da história ganhou status de bebida gourmet e pode se transformar em uma oportunidade de negócio. Jaime Pereira Filho, mestre cervejeiro e professor há quase uma década, traz todo o seu know-how e ensina como criar, por meio de combinações personalizadas de aromas, sabores e cores, a sua cerveja. Através de um curso dinâmico e envolvente, você vai aprender a escolher o estilo e o método de fabricação, as matérias-primas, os dimensionamentos e percorrer todas as etapas de produção. Vamos passar pela moagem, mosturação, filtração natural, decantação forçada, medição da temperatura e da densidade do mosto, adição do fermento, 1ª fermentação e maturação, engarrafamento, até a rotulagem.

Este curso foi disponibilizado em 05/05/2014

Nível Intermediário

Sobre o autor

Jaime Pereira Filho
Jaime Pereira Filho

Mestre cervejeiro artesanal há trinta anos, com uma bagagem invejável na produção artesanal, o engenheiro e físico nuclear Jaime Pereira Filho é um apaixonado e comprometido com a arte e a excelência da cerveja. Com foco no padrão gastronômico, na qualidade, sabor, novidades e na diversão dessa atividade, o renomado professor já formou mais de 5 mil alunos em seus cursos de Workshop de Cerveja, Mestre Cervejeiro e MBA (Master Beer Administration). É autor dos livros “Entre uma e todas, meu jeito de fazer e entender cervejas" e "Marketing na distribuição: utopia ou diferencial competitivo?" e proprietário do Bar Pier 1327, em São Paulo.

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Avaliações

4.34.30590452261307398 pessoas opinaram
  • Raquel Neitzke Bell
    5
    Curso muito bom... Deveriam voltar com uma versão atualizada, com novidades em cerveja artesanal. Parabéns!
  • Antonio Francisco
    5
    Mais cursos....
  • Marcia Rogeria Loch de Souza
    4
    curso legal , merece ser atualizado; bem como ter sua versão avançada, com variantes, produção de cervejas com sabores e aromas brasileiros, dentre outras.
  • Aline Cristina Da Silva
    5
    Eu já faço minhas cervejas artesanais em casa, e fiquei encantada com o curso. Parabéns a Eduk e ao Jaime Pereira Filho. Aprendi e me reciclei! Aguardo ansiosa as novidades, do próximo curso do mesmo!!! Abraço a todos.