Cód.: 7904

Curso online de
Docinhos gourmet 2 com

Curso disponível para acesso imediato.

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  • Assista sempre que quiser
  • Pratique o que aprendeu
  • Material complementar
  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    Ponto correto dos doces, clássicos modernizados
    1. Aula 1 Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
    2. Aula 2 Ponto correto de doces: a jato, de colher, de pitangar, de enrolar e de caramelizar
    3. Aula 3 Delícia crocante de baunilha, pipoca gourmet de leite em pó
    4. Aula 4 Espetos de brigadeiro e moka
    5. Aula 5 Atividades - Capítulo 1
  2. 2
    Docinhos sabor Brasil
    1. Aula 6 Chili Basil e tridelice
    2. Aula 7 Coração do oceano e microbolinhos de brigadeiros de churros
    3. Aula 8 Pérola negra e caixetas de suculentas
    4. Aula 9 Atividades - Capítulo 2
  3. 3
    Docinhos sabor internacional
    1. Aula 10 Bombom cremoso de laranja e crocante de pistache
    2. Aula 11 Delícia folhada de coco com merengue e pop cake de hibisco
    3. Aula 12 Minipavlova e esfera licorosa de brigadeiro
    4. Aula 13 Atividades - Capítulo 3

Sobre o curso

Os mais surpreendentes docinhos gourmet misturam formas e sabores para criar uma experiência única ao serem saboreados. Janaína Barzanelli vem ampliar suas técnicas e seu cardápio com docinhos exclusivos, fáceis de fazer e que encantam todos os paladares. Aproveite a experiência desta tradicional expert eduK e aprenda a encontrar o ponto perfeito dos doces para usar em diversos formatos, como os doces em colher, o ponto para pitangar, enrolar e outros. Além disso, você vai aprender a preparar 16 novos docinhos gourmet, como a Delícia crocante, os Espetos de brigadeiros, o Chili basil, a Pérola negra, a Delícia folhada de coco e muitos outros. Transforme as opções do seu cardápio com docinhos para atender aos mais requintados paladares, mesclando sabores aromáticos e apresentações surpreendentes para sair na frente da concorrência e transformar seu futuro.

Cursos de confeitaria e docinhos
Confira o cardápio escolhido para você aperfeiçoar seus docinhos com produtos que vão do básico e saboroso ao luxuoso e inesperado:

  • Novo app eduK

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  • Grupo aberto dos alunos deste curso no facebook:

    eduK | Docinhos gourmet 2

  • Carga horária:

    9 horas

  • Nível do curso:

    Intermediário

  • Público-alvo:

    Doceiras, confeiteiras, estudantes de Gastronomia e empreendedores da área de bufês e docerias.

  • Objetivo geral:

    Ensinar a preparar massas, recheios, coberturas e modelagens de mais de quinze tipos de doces finos para festas e eventos, além da abordagem sobre os pontos ideais de doces, dicas de conservação, embalagem e comercialização.

  • Pré-requisitos:

    Curso livre. Desejável algum conhecimento em confeitaria.

Sobre o autor

Janaína Barzanelli
Janaína Barzanelli

Janaina Barzanelli é Chef Pâtisserie formada em gastronomia e pós-graduanda em Práticas Gastronômicas e Negócios em Alimentação. Fez especializações em Panificação, Confeitaria, Chocolateria e Análise Sensorial em Alimentos e Bebidas em centros conceituados como Senac, ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos - Unicamp), Le Cordon Bleu e Demarle. Desde 2001 atua na área de Panificação e Confeitaria, esteve à frente da Panetteria Della Città durante 7 anos, em Jundiaí SP, e atualmente ministra aulas para grandes empresas do setor alimentício. Tem diversas revistas publicadas e faz apresentações em programas televisivos de gastronomia. Em 2013 ganhou o Concurso de Grand Chef Chocolatier do ano.