Bicos de confeitar: técnicas tradicionais e tendências - tutorial

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Utilize técnicas com bicos de confeitar tradicionais, russos e esféricos para produzir decorações incríveis e diferenciadas. Neste curso, a expert Janaína Suconic, confeiteira responsável por trazer ao Brasil a nova técnica de acabamento translúcido e realista: glossy e shiny buttercream, te ensinará tudo sobre a aplicação desta técnica que já é sucesso na Ásia e na Europa. Aprenderá ainda o passo a passo do trabalho com outras coberturas: ganache, chantili e chantininho e a pigmentação com cores modernas e versáteis, incluindo dicas para tonalizar com vermelho e preto. Janaína vai ter mostrar ainda inúmeras opções de combinações e decorações para seus bolos, biscoitos, cupcakes e bombons para que você, com poucos bicos de confeitar, faça diferentes tipos de decoração. Dê adeus às coberturas craqueladas que desvalorizam suas decorações, conheças as novas tendências e aumente suas vendas e seu lucro!
* - Após o período de transmissão gratuita, o curso continuará com aulas exclusivas para assinantes (das 15h às 17h).
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Sobre o autor

Janaina Suconic
Janaina Suconic

Janaína Suconic é chef pâtissier com formada no curso de Gestão em Gastronomia, com especialização em Gastronomia Funcional e Confeitaria Internacional pelo Instituto Mausi Sebess, de Buenos Aires, Argentina. Fez curso de cozinha no Le Cordon Bleu em Paris, França. Em 2012, representou brilhantemente o Brasil no primeiro mundial feminino de confeitaria, em Rimini, na Itália. Atualmente, é professora universitária no curso de gastronomia, na Universidade Paulista (UNIP), além de ministrar cursos livres na área de confeitaria dentro e fora do país. Tem quatro livros publicados na área de confeitaria e várias publicações em revistas especializadas na área. Participa regularmente de programas de televisão. Desde março de 2016, coordena junto com a equipe da empresa Scrap Brasil a aplicação do método Wilton, ficando responsável por seminários para formação de professores em todo o país.

Avaliações

4.54.496250 pessoas opinaram
  • Wagner da Silva Schumacher
    5

    Excelente

  • silvia machado
    5

    eu amo a janaina suconic! sigo ela nas redes sociais e me apaixonei pelos tutoriais!

  • maria pereira da silva figueiredo
    5

    Amei fazer este curso aprendi muito;

  • Eliene Miranda de Castro
    5

    Um curso maravilhoso! bem explicado, fácil e conteúdo muito rico!

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