Cód.: 9250

Curso online de
Bolo, docinhos e lembrancinhas para mini wedding com

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  • Material complementar
  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    Bolos florais
    1. Aula 1 Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
    2. Aula 2 Massa básica de baunilha
    3. Aula 3 Massa básica de chocolate
    4. Aula 4 Calda básica para umedecer bolos
    5. Aula 5 Recheio cocada de abacaxi
    6. Aula 6 Doce de abacaxi
    7. Aula 7 Creme base para recheio
    8. Aula 8 Corte de massas em camadas
    9. Aula 9 Como rechear e prensar
    10. Aula 10 Montagem simples
    11. Aula 11 Montagem em andar
  2. 2
    Doces elegantes
    1. Aula 12 Massa base para doces
    2. Aula 13 Enroladinho de amêndoas
    3. Aula 14 Montagem e finalização do enroladinho
    4. Aula 15 Olho de sogra requintado
    5. Aula 16 Massa de ameixa
    6. Aula 17 Decoração do olho de sogra
    7. Aula 18 Rosas de goiabada
    8. Aula 19 Modelagem das rosas de goiabada
    9. Aula 20 Coração entrelaçado
    10. Aula 21 Massa de mirtilo
    11. Aula 22 Montagem do coração entrelaçado
    12. Aula 23 Rosa de brigadeiro
    13. Aula 24 Montagem da rosa de brigadeiro
    14. Aula 25 Casquinha de chocolate
    15. Aula 26 Recheio trufado do bombom com orquídea
    16. Aula 27 Orquídea de açúcar
    17. Aula 28 Recheio e modelagem do bombom personalizado
    18. Aula 29 Recheio e modelagem das joias crocantes
    19. Aula 30 Joias decorativas
    20. Aula 31 Recheio e modelagem da hortência licorosa
    21. Aula 32 Modelagem da hortência de açúcar
  3. 3
    Lembranças comestíveis
    1. Aula 33 Petit cake de maracujá
    2. Aula 34 Recheio trufadinho de maracujá
    3. Aula 35 Montagem do petit cake
    4. Aula 36 Palha italiana de nozes
    5. Aula 37 Massa do bem casado no pote
    6. Aula 38 Recheio do bem-casado no pote
    7. Aula 39 Montagem do bem-casado no pote
    8. Aula 40 Mini brownie
    9. Aula 41 Minipão de mel personalizado
    10. Aula 42 Montagem do minipão de mel
    11. Aula 43 Massa do minibolo decorado
    12. Aula 44 Recheio creme truffe au café
    13. Aula 45 Pasta de marshmallow
    14. Aula 46 Montagem e finalização do minibolo
    15. Aula 47 Dicas de como precificar
  4. 4
    Atividade
    1. Aula 48 Atividade do curso

Sobre o curso

Aprenda a fazer doces e bolos para compor a mesa perfeita para novos e antigos clientes. Agarre a nova tendência dos casamentos – o mini wedding - e vá além da concorrência, vendendo conceitos inovadores de mesas acessíveis e produtos incríveis em opções charmosas e elegantes. A chef confeiteira Margareth Coledan volta à eduk, em seu 4º curso, trazendo todo seu conhecimento sobre essa tendência nas festas de casamento. Você aprenderá a compor doces e bolos maravilhosos, criando a massa, o recheio e dominando a montagem de um bolo flora. Além disso, Margareth vai inovar e reinventar docinhos clássicos, como o enroladinho de amêndoa, o olho de sogra requintado e as rosas de brigadeiro. Para completar seu evento, lembrancinhas comestíveis vão cativar os convidados com todo o charme uma pequena mesa de doces. Este é o curso para aprender, de forma prática e muito didática, como dominar uma nova tendência de mercado que chega com tudo. Aumente seus negócios, conquiste novos clientes e transforme sua confeitaria em mesas que serão referência de mercado.


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  • Carga horária:

    9 horas

  • Nível do curso:

    Intermediário

  • Público-alvo:

    Buffês, confeiteiros, doceiras, wedding planners e público em geral com interesse em produzir e comercializar produtos na área da confeitaria para casamento

  • Objetivo geral:

    Ensinar o passo a passo para produção de bolo, docinhos e lembrancinhas para um evento com número de pessoas reduzido porém com requinte e elegância na apresentação dos pratos e da mesa. Além de dicas de decoração e montagem de mesa.

  • Pré-requisitos:

    Noções básicas de confeitaria

Sobre o autor

Margareth Coledan
Margareth Coledan

No mercado da confeitaria há mais de 20 anos, com especialização nas áreas de bolos decorados, doces finos, chocolates artesanais e bem-casados, Margareth Coledan ministra aulas em vários centros culinários e dá aulas particulares, além de trabalhar em programas televisivos, como “Culinária +” e “Mulheres”, Tv Gazeta, e “Papo de Amigos” e “Manhã Maior”, na RedeTV!. Participa mensalmente de programas como “Dia a Dia”, “Hum Saboroso” e no quadro da Tv Aparecida, com o “Santa Receita”. Concluiu cursos de especialização em Decoração Artística e Doces com Marta Ballina (Argentina); de Confeitaria e chocolateria NY Cake, em NY; atualização dos Métodos da Confeitaria e chocolateria; e especialização em Doces para Festas e chocolates artesanais, em Curitiba.