Salgados, pães e doces saudáveis

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

A culinária natural ganhou status nos últimos meses, seguindo a onda verde e saudável a que estamos expostos no cotidiano. Você que trabalha no mercado gastronômico não pode ficar fora dessa! Nesse curso, a chef consultora em gastronomia funcional e orgânica Luana Budel trará uma abordagem riquíssima sobre os alimentos naturais que vão além das suas funções nutricionais. Trata-se de um projeto de saúde, visando à qualidade de vida, sem perder sabor e aparência! Luana abordará salgados e doces integrais (esfiha, pão rústico, quiche, panacota de leite de coco com calda de frutas) e também receitas sem glúten e lactose (pão de abóbora com chia e cookies), que são cada vez mais solicitados no mercado. Todas as receitas vão trazer as novas tendências gastronômicas dessa culinária que é muito saudável e, acima de tudo, rica e saborosa!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Luana Budel
Luana Budel

Luana Budel, formada e pós-graduada em Gastronomia Funcional, começou sua carreira no restaurante “Namesa”, de Alex Atala, e na Livraria Mille Foglie, que tinha seu cardápio assinado por Carla Pernambuco. Trabalhou em Amsterdã e atuou como chef do Green Planet Restaurant, bistrô com cardápio que aliava alta gastronomia com cozinha vegetariana e orgânica. Atualmente, além de autora do blog “Falando Abobrinhas”, é chef consultora em gastronomia funcional e elabora cardápios para diversas empresas, restaurantes e spas em todo Brasil. Também ministra aulas de gastronomia no SENAC e FAMESP.

Avaliações
4.6

  • mara ariane parpinelli
    avaliou 8 cursos
    5

    Show...muito bom!

  • Roberto Espósito Torres
    avaliou 2 cursos
    5

    Professora fantástica! Amo a Luana!

  • Maria Inêz Pinto da Fonseca
    avaliou 1 curso
    5

    Pretendo elaborar Cardápio para pessoas, que não podem ingerir glutem e nem lactose.

  • Agnes Barbosa de Farias Costa
    avaliou 3 cursos
    5

    Parabéns. Curso e receitas ótimas, práticas e diferenciadas.

  • LEDIMAR NEVES DA SILVA AGUIAR
    avaliou 2 cursos
    4.25

    OTÍMO

Anterior53 comentários
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