Docinhos modelados de leite em pó - Curso com aulas curtas

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1. Produção da massa de leite em pó e modelagem de rostinhos de bonecas e princesas. Acabamentos em glacês mármore e real e sugestão de kit para presente

2. Minicupcakes de aventura: bola, carrinho, foguete e aranha na teia. Massa e recheio cremosos, à base de leite em pó e sugestão de kit para presente com um doce de cada modelo

3. Frutinhas modeladas e banhadas em manteiga de cacau (fatias de melancia, mamão, cacho de uvas, maçã cortada, banana, pitanga, amora e uma cesta imitando vime, feita com massa de leite em pó e achocolatado)

4. Pirulito bem colorido banhado em calda de caramelo (espiral ou bolinha) e vitrificado com calda de açúcar

5. Massa de chocolate branco e leite em pó, com uso de moldes (industrializado, caseiro e inusitado)

7. Florais, pintados à mão (técnica de aquarela), impermeabilizados com gelatina. Sugestão de kit para presente

Certificado

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Quer ver o curso na versão completa, mas não pode parar por 45 minutos seguidos? Sempre dizemos às crianças para não brincarem com a comida! Mas até mesmo nós, adultos, quando estamos diante de uma massinha de doce feita de leite em pó, esquecemos de tudo e viramos criança também! O docinho de leite em pó está nas lembranças mais gostosas da nossa infância e é impossível resistir a ele. Esse é o conceito do movimento chamado comfort food - a comida do coração, do aconchego, a comida que não alimenta somente o corpo, e sim, a alma! De volta à eduK, a chef Silvia Nicolau mostra que o conhecido (ou antigo) pode se transformar no novo, basta um toque de criatividade e o olhar atento ao que os consumidores buscam. De forma didática e com todos os passos bem definidos, a profissional afirma que todos conseguem produzir docinhos em série, todos lindos e com acabamentos perfeitos. Será ensinada a massa tradicional e algumas variações, além de técnicas de modelagem com o uso de utensílios domésticos, tingimento das massas, acabamentos com o glacê mármore e glacê real, pintura à mão com manteiga de cacau, impermeabilização com gelatina e muito mais. Mas pensando bem naquele aroma e sabor irresistíveis do leite em pó, o que acha de aproveitarmos para criar outras delícias e cativar ainda mais os clientes? Que tal um bolo gelado de leite em pó numa taça tamanho família, ou num pote, ou quem sabe um minicupcake, um pirulito??? Hummm! Olha só que bela ideia de negócio! Uma excelente oportunidade para quem quer trabalhar em casa – onde você mesmo determina o seu horário – garantindo uma fonte de renda a partir de um trabalho manual leve e divertido, com receitas fáceis e altamente lucrativas.

Este curso foi disponibilizado em 17/04/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Silvia Nicolau
Silvia Nicolau

Com 29 anos de profissão, a chef e empresária Silvia Nicolau, destaca-se no cenário gastronômico por sua experiência, criatividade, generosidade e por ensinar tudo com riqueza de detalhes, sem guardar nenhum segredo! Nos últimos 9 anos, esteve à frente de vários projetos multimídia, incluindo seu próprio programa de culinária para a TV (Art'e Culinária), vídeos para a internet, revistas, conteúdos e matérias para jornais, consultorias, além de desenvolvimento de receitas e fotos para empresas de alimentos. Ministra diariamente cursos livres de confeitaria em Santa Catarina e São Paulo. Confeiteira por vocação, acredita que ensinar é uma missão.

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Avaliações

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  • Eliete Borguetti Torres
    5
    amei
  • Renata Viveiros
    5
    Apaixonada ´por este curso. Silvia Nicolau arrasa como sempre!
  • Norma Barreto Araujo
    5
    Tive muita afinidade com o estilo da Silvia Nicolau, ela é muito transparente nos detalhes.
  • Edneth Marques de Souza Lima
    5
    O curso é excelente.