Salgadinhos e lanches veganos para seu negócio

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Aprenda a produzir salgadinhos veganos inspirando-se nos clássicos: carne louca, cachorro quente, empadinha, rissole, coxinha e hamburguinho. Luana Budel te ensinará como preparar carne louca e coxinha utilizando “carne” de jaca; cachorro quente com “salsicha” de amendoim e; empadinha com moyashi e palmito,e outras combinações. Com estas receitas exclusivas, você alcançará resultados deliciosos, saudáveis e com preços acessíveis, sem carne, leite e derivados. Agregue mais opções ao seu cardápio, se diferencie e atraia novos clientes.


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Este curso foi disponibilizado em 11/05/2017

Nível Iniciante

Sobre o autor

Luana Budel
Luana Budel

Há 16 anos na área de Gastronomia e Gastronomia funcional, a profª. e chef Luana Budel é especialista em “Vivências culturais em gastronomia” pelo Senac de SP (2010) e cursa pós-graduação em “Gastronomia funcional” na Famesp. Fez graduação em Gastronomia pela FMU (2005) e começou atividades acadêmicas e docentes na Famesp e no Senac de SP, em 2010. Atualmente, é professora nos cursos de pós-graduação em “Gastronomia funcional” em São Paulo e Salvador. Na graduação, é professora de “Gastronomia funcional” e “Cozinha brasileira”. No nível técnico de “Nutrição”, é professora de Gastronomia. Ela também é chef proprietária de uma empresa de consultoria funcional, a Falando Abobrinhas, executando cardápios e treinamentos para empresas em todo o Brasil, com foco em alimentação funcional e saudável. Além disso, ela atua como revisora técnica de gastronomia para a Publifolha. Foi sócia e proprietária do Green Planet Vegetarian Restaurant, em Amsterdã. Estagiou no restaurante Namesa, Sushiguen e na livraria gastronômica Mille Foglie.

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Avaliações

4.84.7954545454545522 pessoas opinaram
  • Isla Taianna Tavares
    5
    gostaria de saber como assinate aonde consigo material complementar. grata
  • Debora Aparecida da Silva
    4.75
    Apenas senti falta da parte que ela ia explicar sobre o Tofupiry.
  • Ana Paula B. Simphronio
    5
    Obrigada
  • Christina Gondim
    5
    Só lembrar ao apresentador que é O GRAMA, medida de peso. A grama é o matinho do jardim. Mas ele é um fofo, só fica a dica. Um grama de sal...e não umA grama.