Sonhos de padaria gourmet

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Aprenda a fazer sonhos de fácil comercialização com massas de sabores diferenciados e recheios e coberturas diversos. O expert José Alves vem à eduK transformar o clássico sonho das confeitarias em uma iguaria repaginada com novas opções de massas, recheios e coberturas. Você aprenderá uma massa simples e como saborizá-la para oferecer diversas opções, além de uma massa especial para fritar. Serão nove tipos de recheios como abacaxi com vinho, tipo prestígio, tipo oreo, banana com canela; coberturas como glacê, musse, fondant; e os açúcares saborizados que dão um acabamento especial. O chef dará dicas de como embalar, conservar e organizar a produção. Tudo para você incrementar e inovar seu negócio na confeitaria!

Este curso foi disponibilizado em 31/05/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

José Alves
José Alves

Consultor técnico de uma grande empresa de chocolate e apaixonado pelo que faz, José Alves atua na área de panificação e confeitaria há mais de 20 anos. Com sua vasta experiência, desde os livros e receituários às receitas informatizadas e on-line, percebeu que ainda que mude o veículo de transmissão do conhecimento, não muda a paixão daquele que se dedica à arte de confeitar e criar. Participa de revistas do segmento e de vários programas de culinária em canais como SBT, Bandeirantes e Século 21. Ministra aula em todo o Brasil, América do Sul e América Central, levando a magia do chocolate e a alegria de trabalhar para realizar sonhos de consumidores e alunos.

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Avaliações

4.74.6824324324324337 pessoas opinaram
  • Joyce de Almeida
    5
    Curso sensacional, ótimas ideias. Melhor massa de sonho que eu já comi na vida.
  • Belenice mozer
    5
    adorei muito bom as dicas dele ,tecnica de ensina obrigada .
  • Adriele Cordeiro
    4.25
    nao sou muito fan de usar saborizantes e sim frutas naturais
  • rita de cassia braz de lima
    5
    to amando esse curso..