Brigadeiro: receitas gourmet e de luxo

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Material complementar

1. Conceitos e massa básica

  • Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
  • Introdução aos conceitos do brigadeiro gourmet, história e utensílios básicos
  • Massa do brigadeiro ao leite

2. Saborizações e montagens

  • Massa do brigadeiro de limão-siciliano
  • Massas de brigadeiro saborizados: açaí e caramelo
  • Montagens dos brigadeiros ao leite, cereja, creme de avelã e limão

3. Especiais, montagens e comercialização

  • Massa do brigadeiro crème brûllée
  • Massa do brigadeiro com especiarias
  • Montagem dos brigadeiros: açaí, caramelo e indiano
  • Embalagens, conservação e transporte

Certificado

Atividade final Complete 80% do curso para conquistar seu certificado

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Aprenda receitas incríveis e dicas preciosas para fazer brigadeiro: do básico ao inusitado. A confeiteira e expert em brigadeiros Carolina Sales te ensinará os segredos deste doce tão apreciado e comercializado. Você aprenderá conceito básico, ponto perfeito para enrolar, massa base – que pode ser saborizada criando inúmeras receitas – e brigadeiros originais como de açaí, crème brûlée e indiano. A expert também dará dicas de como armazenar, transportar e organizar o seu negócio. Brigadeiro tem sempre seu lugar garantido nas festas, eventos, docerias, seja qual for o tamanho da festividade ou comércio. Torne esse clássico uma oportunidade de iniciar um negócio ou inovar seu cardápio de vendas.
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Este curso foi disponibilizado em 29/05/2017

Nível Iniciante

Sobre o autor

Carolina Sales
Carolina Sales

Carolina Sales é mestre em medicina veterinária e mudou o rumo de sua profissão ao descobrir a confeitaria como uma grande paixão. Atualmente, ela é confeiteira e dedica-se exclusivamente à produção de doces artesanais com foco em brigadeiros gourmet, além de desenvolver receitas de doces para pessoas com restrições alimentares.

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Avaliações

4.54.487089201877934213 pessoas opinaram
  • Andrea Farias
    5
    Muuuuito bom !!!!
  • Cecília Belém
    5
    Maravilhoso! Bastante lúdica e tem me ajudado a entender as coisas que eu fazia de errado nos meus doces. Sigo aprendendo e testando cada uma das receitas. Gratidao!
  • valquiria barbosa silva
    5
    Muito interessante e instrutivo!
  • julio borges
    5
    Simplesmente amei o curso! Quero parabeniza--la pela maneira simples e muito competente de esinar...mil vezes parabéns e obrigada!!!!!