Bolo tendência: drip cake

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Mais uma tendência no mercado de bolos, o chef André Dealis traz à eduk a técnica de acabamento do drip cake – conhecido também como bolo pingado por sua cobertura escorrida nas laterais. Neste curso, você irá aprender um tipo de massa bem prática para produzir em escala, um recheio aromático à base de limão-siciliano e uma cobertura versátil com buttercream, além das dicas de decoração e transporte.


Este curso foi disponibilizado em 04/05/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

André Dealis
André Dealis

André Dealis é chef de cozinha com 15 anos de experiência, formado pelo Senac de Águas de São Pedro. Ministra cursos por todo o Brasil em grandes centros culinários e empresas. Já participou de programas de TV, tais como: Santa Receita, Tudo Posso, Gazeta. Participou recentemente do reality Que Seja Doce, no GNT. Hoje tem sua empresa Spazio Dolce André Dealis, onde prepara bufês para casamentos, doces, bolos e eventos em geral. Também trabalha com consultoria para empresas do ramo alimentício.

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Avaliações

4.24.2316176470588268 pessoas opinaram
  • Nurânia Hussen Dos Santos
    3
    A massa e a ganache são ótimas. Mas a decoração podia ter sido melhor.
  • Ludmilla Rodrigues dos Santos
    5
    Ele pode voltar para ensinar mais opções, gostei, simples e bonito!
  • Verônica Figueiredo de Araújo
    3
    Gostaria de saber onde está o material complementar, não aparece nenhum link para eu visualizar e imprimir. Desde já agradeço.
  • Martha Schmeling
    3
    O Expert explica tudo muito superficialmente. Não explica nada sobre como cortar o bolo de forma correta para ficar bem nivelado, sobre as técnicas e detalhes da espatulagem do buttercream, etc....Poderia detalhar mais um pouco e não somente dar a receita do bolo.