Quitutes brasileiros doces e salgados

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

O chef Marcelo Martins, proprietário da charmosa Padaria Alegria Brasileira, divide conosco toda a sua experiência do mundo corporativo e mostra como aplicá-la de maneira eficaz na administração gastronômica. Ideias simples, como “combos” de coxinhas dispostas em caixinhas de ovos podem alavancar as vendas. Nesse curso, além de aprender receitas de quitutes com ingredientes essencialmente brasileiros, que incluem coxinhas, pães e doces, você vai entender como é possível atrair e fidelizar a clientela, com pequenas diferenciações que podem estar nos ingredientes, no preparo, na apresentação e até nas embalagens das guloseimas.
Nível Iniciante

Sobre o autor

Marcelo Martins
Marcelo Martins

Marcelo Martins é o padeiro e idealizador da Padaria Alegria Brasileira. Natural de Salvador, reside em São Paulo há 13 anos. Sua mãe, especialista em pão delícia (famoso pão de festa da Bahia) e doces foi sua grande influência. Formado em panificação master na escola Levain e tendo feito cursos fora do Brasil, Marcelo aperfeiçoou seus conhecimentos durante o ano de 2013 e em janeiro de 2014 inaugurou a Alegria Padaria Brasileira.

Avaliações
4.7

  • jussara gomes de oliviera
    avaliou 2 cursos
    5

    Parabens muito proveitoso.

  • Simone Dualibi
    avaliou 35 cursos
    5

    O professor é mega simpático e calmo e as receitas em suas mãos se tornam super simples de executar. Já fiz o pão delícia com recheio de pasta de queijo e foi um sucesso com as amigas e família. Em breve vamos visitar a padaria Alegria para provar o Negrito e todos os outros quitutes de lá! Obrigada!

  • Neide Quesada
    avaliou 7 cursos
    5

    Curso perfeito em todos os sentidos. Explicações corretas, claras e precisa. O baiano sabe das coisas. Obrigada a Eduk e ao Marcelo Martins. Amei!!!!!

  • JAQUELINE MARIA SILVA DE SANTANA
    avaliou 1 curso
    4.75

    O autor ensina com muita tranquilidade isso me ajudou muito!!! Obrigada.

  • Lotario Bruchez
    avaliou 2 cursos
    4.75

    esse curso foi ótimo como como todos da cursos da eduk.

Anterior11 comentários
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