Como montar um bufê saudável

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Aprenda o essencial de como fazer seu empreendimento em um negócio de bufê saudável. Neste curso, a nutricionista e chef consultora em Gastronomia, Bruna Pavão, ensinará conceitos de plano de negócios, fichas técnicas de receitas, precificação dos produtos, estruturação da cozinha física e muitas outras dicas administrativas. Além disso, Bruna também preparará receitas saudáveis para servir em 3 diferentes tipos de serviços em um bufê: coffee corporativo, casamento e eventos em geral. Junto com as receitas, serão ensinadas técnicas culinárias para você aplicar na sua produção e otimizar o seu tempo. Venha empreender em um ramo promissor da gastronomia e ainda se diferenciar com novas receitas e técnicas culinárias!
Nível Intermediário

Sobre o autor

Bruna Pavão
Bruna Pavão

Bruna Pavão é nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo e com especialização em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Possui experiência em desenvolvimento de receitas para fotos e vídeos e produção culinária para famosas marcas de alimentos do mercado. Além disto, trabalhou com consultorias e projetos na área de educação nutricional. Atualmente é Chef Consultora da sua própria consultoria “Chef Bruna Pavão”, em que realiza trabalhos de produção culinária para fotos e vídeos, aulas de gastronomia e projetos voltados para a área de Nutrição. É a idealizadora do food bike Chef Bruna Pavão, especializado em comidinhas e doces saudáveis.

Avaliações

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  • Valéria Moreira da Silva
    5

    Muito bom. Gostei

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