Como montar um bufê saudável

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Aprenda o essencial de como fazer seu empreendimento em um negócio de bufê saudável. Neste curso, a nutricionista e chef consultora em Gastronomia, Bruna Pavão, ensinará conceitos de plano de negócios, fichas técnicas de receitas, precificação dos produtos, estruturação da cozinha física e muitas outras dicas administrativas. Além disso, Bruna também preparará receitas saudáveis para servir em 3 diferentes tipos de serviços em um bufê: coffee corporativo, casamento e eventos em geral. Junto com as receitas, serão ensinadas técnicas culinárias para você aplicar na sua produção e otimizar o seu tempo. Venha empreender em um ramo promissor da gastronomia e ainda se diferenciar com novas receitas e técnicas culinárias!

Este curso foi disponibilizado em 27/06/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Bruna Pavão
Bruna Pavão

Bruna Pavão é nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo e com especialização em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Atua há 3 anos em sua consultoria BP Marketing Nutricional, direcionada para as áreas de nutrição e gastronomia com foco em marketing e comunicação.

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  • Valéria Moreira da Silva
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