Cód.: 9639

Curso online de
Geode Cake: bolos com pedras preciosas com

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  • Assista sempre que quiser
  • Pratique o que aprendeu
  • Material complementar
  • Certificado reconhecido

O que você vai aprender:

  1. 1
    Confecção e estrutura dos bolos
    1. Aula 1 Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
    2. Aula 2 Massa que podem ser utilizados para aplicação destas técnicas
  2. 2
    Recheios e coberturas
    1. Aula 3 Tipos de recheios
    2. Aula 4 Coberturas em pasta americana e buttercream
  3. 3
    Trincas, tingimento e finalização
    1. Aula 5 Fazendo as rachaduras e cobrindo corretamente os bolos
    2. Aula 6 Confecção, durabilidade e tingimento das peças em açúcar
    3. Aula 7 Confecção, durabilidade e tingimento das peças em isomalte
    4. Aula 8 Finalização e decoração
  4. 4
    Decoração e estrutura em bolos de andar
    1. Aula 9 Cobrindo e estruturando bolos de andar
    2. Aula 10 Rachaduras e decoração no bolo de andar
  5. 5
    Tingimento, marmorização e decoração
    1. Aula 11 Tingimento e Marmorização das pastas
    2. Aula 12 Tingimento do buttercream tradicional
    3. Aula 13 Decoração do bolo de andar com pasta americana
  6. 6
    Decoração em peças pequenas
    1. Aula 14 Gliter para glow cake
    2. Aula 15 Decoração de bolos e peças menores com pasta americana
    3. Aula 16 Decoração com jóias em isomalte
    4. Aula 17 Decoração de peças menores com buttercream

Sobre o curso

Sempre buscando as mais novas tendências de mercado a chef Janaína Suconic trouxe para a EDUK este curso incrível, para que os alunos possam de forma prática aprender a maneira correta de se confeccionar suas peças em açúcar e isomalte, decorando lindamente seus bolos e doces. Este curso vai fazer com que o aluno tenha um grande diferencial de mercado e consiga sair na frente da concorrência. Serão confeccionados 4 bolos desde a massa, os recheios mais corretos a serem aplicados, as coberturas com pasta e buttercream, tingimento das peças e muito mais. Com todo este aprendizado você irá inovar seu portfólio e tornar sua confeitaria atualizada e com grande sucesso de vendas.

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  • Grupo aberto dos alunos deste curso no facebook:

    eduK | Geode Cake: bolos com pedras preciosas

  • Carga horária:

    6 horas

  • Nível do curso:

    Intermediário

  • Público-alvo:

    Boleiras, cake designers, estudantes de gastronomia e aqueles que almejam ingressar na arte da decoração de bolos.

  • Objetivo geral:

    Ensinar de forma prática e objetiva, com aplicação de técnicas especializadas para confeccionar bolos com designer em pedras e joias desde a massa, recheio e decoração.

  • Pré-requisitos:

    Noções básicas de confeitaria

Sobre o autor

Janaina Suconic
Janaina Suconic

Janaína Suconic é chef pâtissier com formada no curso de Gestão em Gastronomia, com especialização em Gastronomia Funcional e Confeitaria Internacional pelo Instituto Mausi Sebess, de Buenos Aires, Argentina. Fez curso de cozinha no Le Cordon Bleu em Paris, França. Em 2012, representou brilhantemente o Brasil no primeiro mundial feminino de confeitaria, em Rimini, na Itália. Atualmente, é professora universitária no curso de gastronomia, na Universidade Paulista (UNIP), além de ministrar cursos livres na área de confeitaria dentro e fora do país. Tem quatro livros publicados na área de confeitaria e várias publicações em revistas especializadas na área. Participa regularmente de programas de televisão. Desde março de 2016, coordena junto com a equipe da empresa Scrap Brasil a aplicação do método Wilton, ficando responsável por seminários para formação de professores em todo o país.