Geode Cake: bolos com pedras preciosas

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Sempre buscando as mais novas tendências de mercado a chef Janaína Suconic trouxe para a EDUK este curso incrível, para que os alunos possam de forma prática aprender a maneira correta de se confeccionar suas peças em açúcar e isomalte, decorando lindamente seus bolos e doces. Este curso vai fazer com que o aluno tenha um grande diferencial de mercado e consiga sair na frente da concorrência. Serão confeccionados 4 bolos desde a massa, os recheios mais corretos a serem aplicados, as coberturas com pasta e buttercream, tingimento das peças e muito mais. Com todo este aprendizado você irá inovar seu portfólio e tornar sua confeitaria atualizada e com grande sucesso de vendas.

Este curso foi disponibilizado em 14/07/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Janaína Suconic
Janaína Suconic

Janaína Suconic é chef pâtissière e formada em Gestão em Gastronomia, com especialização em Gastronomia Funcional e Confeitaria Internacional, pela Escola de Cozinha Mausi Sebess, de Buenos Aires (Argentina). Fez curso de cozinha no Le Cordon Bleu, em Paris (França). Em 2012 e 2019, representou brilhantemente o Brasil em campeonatos internacionais de confeitaria na Itália. Há 12 anos, é professora universitária do curso de Gastronomia da Universidade Paulista (Unip), além de ministrar cursos livres na área da confeitaria dentro e fora do país. Publicou 4 livros e vários artigos em revistas especializadas na área. Coordenadora técnica e pedagógica nas empresas Cake Brasil e Iceberg Chef, orienta professores de confeitaria de todo o Brasil.

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Avaliações

4.54.5482456140350957 pessoas opinaram
  • Claudia Mara Carvalho
    5
    Amei...Parabéns Jana e Eduk, excelente aula
  • Regina Souza
    5
    Maravilhosa Jana....parabéns EDUK pelo nível excelente de aulas ue temos tido...profissionais nota 10000000000000
  • Valeria Oliveira Soares
    3.25
    A receita está errada! A Janaina fala que para fazer os cristais de açucar devemos colocar 1 parte de água para 2 a 3 partes de açucar. Na receita, fala para colocar 10 colheres de açucar para 4 xícaras de água. Está errada!!! Vocês deveriam colocar uma pergunta para avaliar o material de apoio...
  • Camila Batista
    5
    Muito bom mesmo, parabéns pelos profissionais.