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Pipocas gourmet

Lucas Corazza
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AulasDetalhesMateriais

1. Pipocas gourmet doces

2. Pipocas gourmets salgadas

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

Inspiração americana, as nossas populares pipocas ganharam fama, glamour, sobrenome e até deliciosos sabores, caldas e coberturas! Para que você aprenda a criar essas novidades e, quem sabe, invista nesse negócio, convidamos o chef Lucas Corazza. Apaixonado pela confeitaria, o expert vai te ensinar desde o tipo ideal de grão de milho para a produção, além de técnicas de caramelização, saborização, durabilidade, sugestões de venda e embalagem e o “pulo do gato” para mantê-la fresquinha e crocante por dias!
Nível Iniciante

Sobre o autor

Lucas Corazza
Lucas Corazza

Ganhador do título Melhor Chef Patissier do Brasil 2014, concedido pela Prazeres da Mesa/Tramontina, o confeiteiro Lucas Corazza vê no chocolate sua musa inspiradora. Atuante há mais de 12 anos no mercado de confeitaria, trabalhou com grandes chefs em sua estrada e se especializou em confeitaria na França, nas escolas ENSP (Ecole National Superiere de La Patisserie) e Ecole Bellouet Conseil. De lá, adaptou diferentes técnicas de como utilizar o chocolate para fins estéticos e criou uma filosofia inovadora para a decoração artística de bolos no nosso país.

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Avaliações

4.44.35945273631841201 pessoas opinaram
  • ELIANE CERQUEIRA LIMA
    3

    senti falta do comentário sobre a temperatura do chocolate para banhar a pipoca e como fazer esse chocolate.

  • lusinete santos da paixao
    1

    Pouco conteúdo muito bla, bla, bla.

  • LILIAN APARECIDA DA SILVA
    5

    Lucas é maravilhoso...fala com propriedade, além de dar dicas valiosas...

  • Telma Lúcia de Assis Nascimento Morais
    5

    Curso maravilhoso, tirou todas as minhas dúvidas.

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