Pipocas gourmet

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Inspiração americana, as nossas populares pipocas ganharam fama, glamour, sobrenome e até deliciosos sabores, caldas e coberturas! Para que você aprenda a criar essas novidades e, quem sabe, invista nesse negócio, convidamos o chef Lucas Corazza. Apaixonado pela confeitaria, o expert vai te ensinar desde o tipo ideal de grão de milho para a produção, além de técnicas de caramelização, saborização, durabilidade, sugestões de venda e embalagem e o “pulo do gato” para mantê-la fresquinha e crocante por dias!

Este curso foi disponibilizado em 07/07/2017

Nível Iniciante

Sobre o autor

Lucas Corazza
Lucas Corazza

Ganhador do título Melhor Chef Patissier do Brasil 2014, concedido pela Prazeres da Mesa/Tramontina, o confeiteiro Lucas Corazza vê no chocolate sua musa inspiradora. Atuante há mais de 12 anos no mercado de confeitaria, trabalhou com grandes chefs em sua estrada e se especializou em confeitaria na França, nas escolas ENSP (Ecole National Superiere de La Patisserie) e Ecole Bellouet Conseil. De lá, adaptou diferentes técnicas de como utilizar o chocolate para fins estéticos e criou uma filosofia inovadora para a decoração artística de bolos no nosso país.

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Avaliações

4.34.32511737089202213 pessoas opinaram
  • Caroline Costa
    2
    Faltou a aula de banho de chocolate. Como faço para ter acesso?
  • Fabiana Medeiros
    5
    Gostei muito. Só poderia ter sido um pouco mais resumido, evitando esticar muito para prender mais a atenção. Parabéns.
  • Andrea Farias
    4
    Excelente profissional .. ótimas dicas e fala muito bem, mas senti falta de mais variedade de receitas, poderia ter incrementado muito mais!!!
  • Cristiane Marques
    3
    Cortaram a parte do banho de chocolate, não mostraram a preparação.