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1. Pipocas gourmet doces
2. Pipocas gourmets salgadas
Certificado
Sobre o curso
Áreas • Gastronomia
Sobre o autor
Ganhador do título Melhor Chef Patissier do Brasil 2014, concedido pela Prazeres da Mesa/Tramontina, o confeiteiro Lucas Corazza vê no chocolate sua musa inspiradora. Atuante há mais de 12 anos no mercado de confeitaria, trabalhou com grandes chefs em sua estrada e se especializou em confeitaria na França, nas escolas ENSP (Ecole National Superiere de La Patisserie) e Ecole Bellouet Conseil. De lá, adaptou diferentes técnicas de como utilizar o chocolate para fins estéticos e criou uma filosofia inovadora para a decoração artística de bolos no nosso país.
Avaliações
Andresa Catelani Barbosa Cury
5Esse professor é muito bom... excelente explicação, simpático.. amei a aula
Francieli Flores Sarturi
5Lucas é um profissional incrível!
Kesley Aguilar Silva
5Deveria vim na apostila uma descrição dos materiais!
Carlos Braga de Paiva Neto
4Sobre a caramelização, quando o autor não soube dizer uma alternativa para fazer caramelo diet, um produto alternativ
o ao açúcar que também carameliza é a frutose. O processo é o mesmo. Lembrando, claro que a frutose precisa ser ingerida sob orientação médica e nutricional se a pessoa tiver limitações na ingestão de açúcar. Sobre o curso em geral, foi excelente.