Embutidos artesanais

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

A chef Paula Labaki é uma apaixonada por ensinar e suas aulas de embutidos artesanais fazem o maior sucesso. Sempre por dentro das últimas tendências, trazidas inclusive de suas viagens ao exterior, Labaki ensinará como produzir embutidos com receitas incríveis, sem aditivos químicos, de forma descomplicada e com insumos mais em conta. Serão sete tipos de embutidos: três tipos de linguiça; os italianos salame, bressaola e cacciatore; e a portuguesa alheira. Fará também duas receitas com embutidos e dará várias dicas de emprego em receitas e cardápios. E ainda falará de rótulos e embalagens.


Este curso foi disponibilizado em 19/07/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Paula Labaki
Paula Labaki

A chef criadora do Buffet Lena Labaki narra uma história de dedicação e paixão em cada prato que assina, inspirada pela natureza e seus ingredientes. Paula Labaki faz cozinha autoral com muita propriedade, utilizando as diversas técnicas que adquiriu e outras que ela mesma desenvolveu para criar um verdadeiro espetáculo para os sentidos, pura arte. O fogo, a brasa e a transformação fazem parte de seu dia a dia!Paula Labaki possui desenvoltura e carisma ao se apresentar para o público. Conquistou importante papel no cenário gastronômico brasileiro e internacional e levou seu empreendimento, o Catering Lena Labaki, a figurar entre os mais conceituados no concorrido mercado paulistano. Entre as figuras nacionais e internacionais que já provaram a cozinha de Labaki em seus camarotes estão Paula Toller, Nando Reis, o grupo Iron Maiden, Ozzy Osborne, The Cranberrys, Julios Iglesias e o Cirque du Soleil.

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Avaliações

4.24.19852941176470634 pessoas opinaram
  • deives renato duarte de oliveira
    5
    chef manja muito.gostaria de er linguisa famosa "" pedro di lara"" kkk
  • silvia machado
    1
    profissional meio arrogante. encontrei mais informações e receitas procurando sobre charcutaria no google do que com essa mulher.
  • Sabrina Leite Souza
    5
    Fiz a primeira linguiça e certo!
  • Andrea Farias
    5
    Curso maravilhoso, chef extremamente profissional, receitas bem variadas!!! Só não gostei de não ter tido a degustação das linguiças!!! Gostaria muito de outro curso com a Paula ensinando a fazer o BACON e um curso específico de defumação e maturação!!!