Embutidos artesanais

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

A chef Paula Labaki é uma apaixonada por ensinar e suas aulas de embutidos artesanais fazem o maior sucesso. Sempre por dentro das últimas tendências, trazidas inclusive de suas viagens ao exterior, Labaki ensinará como produzir embutidos com receitas incríveis, sem aditivos químicos, de forma descomplicada e com insumos mais em conta. Serão sete tipos de embutidos: três tipos de linguiça; os italianos salame, bressaola e cacciatore; e a portuguesa alheira. Fará também duas receitas com embutidos e dará várias dicas de emprego em receitas e cardápios. E ainda falará de rótulos e embalagens.


Este curso foi disponibilizado em 19/07/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Paula Labaki
Paula Labaki

A chef criadora do Buffet Lena Labaki narra uma história de dedicação e paixão em cada prato que assina, inspirada pela natureza e seus ingredientes. Paula Labaki faz cozinha autoral com muita propriedade, utilizando as diversas técnicas que adquiriu e outras que ela mesma desenvolveu para criar um verdadeiro espetáculo para os sentidos, pura arte. O fogo, a brasa e a transformação fazem parte de seu dia a dia!Paula Labaki possui desenvoltura e carisma ao se apresentar para o público. Conquistou importante papel no cenário gastronômico brasileiro e internacional e levou seu empreendimento, o Catering Lena Labaki, a figurar entre os mais conceituados no concorrido mercado paulistano. Entre as figuras nacionais e internacionais que já provaram a cozinha de Labaki em seus camarotes estão Paula Toller, Nando Reis, o grupo Iron Maiden, Ozzy Osborne, The Cranberrys, Julios Iglesias e o Cirque du Soleil.

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Avaliações

4.24.1759259259259327 pessoas opinaram
  • Roberto Regis Maia
    5
    Parabéns Paula Labaki, parabéns Eduk!!!
  • Lígia Cristine dos Santos
    5
    Curso maravilhoso! Ensina efetivamente a fazer linguiças. Chef sensacional, virei fã!
  • Danielle Christina Sgorlon Jorgetto
    5
    Esse curso está maravilhoso, ele é completo e a Paula conseguiu passar de uma forma simples e totalmente descomplicada. Não é uma aula enjoativa, pelo contrário você sempre está querendo saber mais, conseguiu explicar tudo de uma maneira super clara, espero que ela ainda faça mais algumas aulas na Eduk, recomendo muito!!
  • Eric Ricardo dos Santos Raimundo
    2
    O curso poderia ter sido mil vezes melhor se no caso das linguiças ela ja tivesse o produto descansado e no caso do salame ela tivesse tambem os produtos em suas fases para mostrar ... ficou superficial !!