Minibolos para casamento

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

As técnicas são muitas e estão em constante renovação, cada temporada são criados novos meios de se chegar a um resultado e ao mesmo tempo técnicas antigas são revisitadas o tempo todo. E por isso a eduk traz a experiente chef confeiteira para ensinar uma leitura básica sobre massas, recheios, caldas para diferentes aplicações. A expert vai abordar sobre segurança alimentar e um cálculo bem fácil para saber se seu negócio está dando lucro ou prejuízo. Mas a estrela do curso será o mini cake de casamento. Muito usado para presentear padrinhos e convidados, também usado para serviço em jantar mais formal para um número menor de pessoas em lugar da fatia. Será feito seis tipos de decoração que poderá também ser usado em bolos de grande porte. A partir de agora você vai ter uma nova visão da infinidade de opções que a confeitaria te permite e vai poder criar seus próprios sabores e decorações.

Este curso foi disponibilizado em 22/08/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Lu Neves
Lu Neves

Publicitária como primeira formação e chef de cozinha formada pela Universidade Anhembi Morumbi, Lu Neves praticamente nasceu fazendo doces, pois sua mãe ministrou aulas de culinária no Rio de Janeiro por muitos anos. Trabalhou durante 4 anos na organização da Sugarcraft Show, de Marcela Sanchez; por 5 anos, também cuidou da Expo Chocolate da AM3 Feiras e Promoções, organizando exposições, concursos de bolos e recepcionando chefs convidados para os cursos. Professora de confeitaria artística em uma instituição de pós-graduação, também ministra aulas em seu ateliê e realiza eventos pelo Brasil. Tem diversos bolos publicados em editoriais e várias participações em programas de TV. Atualmente, tem uma loja física de confeitaria em São Paulo.

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Avaliações

4.64.5887096774193531 pessoas opinaram
  • daniela de fatima bolzan achão
    5
    lu neves é fabulosa, curso espetacular, recheado de dicas e técnicas. lu neves é sempre um prazer assistir seus cursos!!! obrigada eduk!!! mais lu neves!!!
  • Eliane de Sousa Carvalho
    5
    Adorei o curso. Ela é ótima e explica tudo perfeitamente. Erros que eu cometia e nem sabia. Excelente!!!
  • Ludmilla Rodrigues dos Santos
    5
    Eu adoro a Lu Neves, por favor Eduk, faça mais cursos com ela.
  • Fernanda Patrícia Araujo Almeida
    5
    Aula maravilhosa, tudo muito explicadinho!!!