Minibolos para casamento

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Sobre o curso

Áreas • Gastronomia

As técnicas são muitas e estão em constante renovação, cada temporada são criados novos meios de se chegar a um resultado e ao mesmo tempo técnicas antigas são revisitadas o tempo todo. E por isso a eduk traz a experiente chef confeiteira para ensinar uma leitura básica sobre massas, recheios, caldas para diferentes aplicações. A expert vai abordar sobre segurança alimentar e um cálculo bem fácil para saber se seu negócio está dando lucro ou prejuízo. Mas a estrela do curso será o mini cake de casamento. Muito usado para presentear padrinhos e convidados, também usado para serviço em jantar mais formal para um número menor de pessoas em lugar da fatia. Será feito seis tipos de decoração que poderá também ser usado em bolos de grande porte. A partir de agora você vai ter uma nova visão da infinidade de opções que a confeitaria te permite e vai poder criar seus próprios sabores e decorações.
Nível Intermediário

Sobre o autor

Lu Neves
Lu Neves

Publicitária como primeira formação e Chef de cozinha formada pela Universidade Anhembi Morumbi, praticamente nasceu fazendo doces pois sua mãe ministrou aulas de culinária no Rio de Janeiro durante muitos anos. Trabalhou durante 4 anos na organização da Sugarcraft Show da Marcela Sanchez e por 5 anos e ainda na organização da Expochocolate da Empresa AM3, organizando exposições, concursos de bolos e recepcionando os chefs convidados para os cursos. Professora de confeitaria artística em pós graduação também ministra aulas em seu atelier e eventos pelo Brasil e com bolos publicados em editoriais. Várias participações em programa de TV ensinando receitas mais práticas.

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