Sobremesas finas com chocolate

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Aprenda como fazer cinco sobremesas deliciosas e requintadas, verdadeiras obras de arte, com o ingrediente mais amado do mundo: o chocolate! Serão criações exclusivas do chef Cesar Yukio: gâteau concorde, tartelette de caramelo com flor de sal e chocolate, choux cream de chocolate com amarena, ópera de matchá e luna de chocolate. Tudo isso unindo diferentes técnicas da alta confeitaria com belas decorações e sabores de dar água na boca! Amplie seu conhecimento sobre as mais variadas formas de preparo e apresentações, decorações e acabamentos e inove trazendo mais sofisticação aos seus doces e à sua vitrine. Prepare-se para transformar os seus doces!

Este curso foi disponibilizado em 15/08/2017

Nível Intermediário

Sobre o autor

Cesar Yukio
Cesar Yukio

Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e especializado em Confeitaria pela École Lenôtre e pelo Instituto Mausi Sebess, o chef confeiteiro Cesar Yukio também é pós-graduado em Eventos pelo Senac São Paulo. Já fez parte do corpo docente do Senac São Paulo e da Universidade Anhembi Morumbi. Hoje, atua como consultor e professor de confeitaria em diversas lojas e escolas, no Brasil, Estados Unidos e Japão. Atualmente, tem seu próprio negócio, a Hanami Confeitaria, atuando, também, nos restaurantes Aizomê e Jojo Ramen.

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Avaliações

4.74.6973684210526319 pessoas opinaram
  • Juliana Pires
    5
    muito bom!
  • Carmen Sílvia Chiaretti
    5
    Cesar Yukio, cada vez mais admiro sua destreza e genialidade. Parabéns
  • Vanda Felix
    5
    Yukio - Simplicidade e Paixão! :-)
  • Alexandra Silva
    5
    Adorei....