Cód.: 9847

Curso online de
Bolos com brigadeiro com

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O que você vai aprender:

  1. 1
    Bolo com brigadeiro: noir com pralinê de nozes
    1. Aula 1 Conhecendo a expert e o conteúdo do curso
    2. Aula 2 Massa branca com farinha de nozes
    3. Aula 3 Brigadeiro noir (base preta)
    4. Aula 4 Pralinê de nozes
    5. Aula 5 Montagem
    6. Aula 6 Nova apresentação (minibolo com casquinha de chocolate) e tira-dúvidas
  2. 2
    Bolo com brigadeiro: palha italiana
    1. Aula 7 Massa tipo oreo e calda base com saborização
    2. Aula 8 Brigadeiro de palha italiana
    3. Aula 9 Palha italiana para decoração
    4. Aula 10 Montagem
    5. Aula 11 Nova apresentação (minitorta) e tira-dúvidas
  3. 3
    Bolo com brigadeiros: chantili e tangerina
    1. Aula 12 Massa de cacau
    2. Aula 13 Compota de tangerina e calda base com saborização
    3. Aula 14 Brigadeiro de chantili (base branca)
    4. Aula 15 Glaçagem
    5. Aula 16 Montagem
  4. 4
    Bolo com brigadeiro: churros
    1. Aula 17 Massa de maçã e canela e calda base com saborização
    2. Aula 18 Brigadeiro de churros
    3. Aula 19 Montagem
  5. 5
    Aula bônus
    1. Aula 20 Bombocado de mandioca com brigadeiro de coco tostado

Sobre o curso

Massa fofinha, caldas para deixá-las úmidas, recheio, muito recheio, brigadeiro na cobertura e decoração, o resultado são deliciosos bolos com brigadeiro. A chocolatier Dalva Zanforlin retorna à eduk para te ensinar quatro bolos à base de brigadeiros, altamente vendáveis e fáceis de fazer. Aprenda a fazer: bolo brigadeiro noir com pralinê de nozes; bolo brigadeiro sabor palha italiana; bolo com brigadeiros de chantili e de tangerina e bolo brigadeiro de churros. Além de apresentações tradicionais, como os apetitosos bolos de docerias, a expert ensinará versões em fatias, mini e no pote.

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    eduK | Bolos com brigadeiro

  • Carga horária:

    8 horas

  • Nível do curso:

    Básico

  • Público-alvo:

    Boleiras, doceiras, estudantes de Gastronomia e empreendedores dos setores de docerias, padarias, cafés e bufês.

  • Objetivo geral:

    Ensinar a produzir quatro bolos a partir de receitas de massas, caldas harmonizadas, recheios, coberturas e decorações à base de brigadeiros.

  • Pré-requisitos:

    Curso livre

Sobre o autor

Dalva Zanforlin
Dalva Zanforlin

Dalva Aparecida Zanforlin Franco é uma das maiores especialistas na Arte do Chocolate do Brasil e há mais de 25 anos ministra cursos e multiplica o seu conhecimento. Ela é fundadora do Centro Culinário e loja Trem da Alegria. Com mais de 8.500 publicações com suas referências, contendo mais de 16.300 receitas, seu nome é sinônimo de qualidade na área de chocolate, trufas, pães de mel, bolos, tortas e muito mais. Aprendiz inquieta, Dalva é um exemplo de que “sucesso é aprender sempre”, tanto que não para nunca de estudar. Recentemente fez cursos nos maiores centros gastronômicos do mundo, como Le Cordon Bleu (Paris) e Squire’s Kitchen (Londres), aprimorando ainda mais suas apuradas técnicas em culinária.