Bordas de pizzas

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Sobre o curso

ÁreaGastronomia

Que lucrar mais com a venda de sua pizza? O que acha de inovar na finalização e na apresentação, produzindo bordas estilizadas e recheadas? As bordas, que até pouco tempo atrás eram renegadas e dispensadas nos pratos de muita gente, hoje são verdadeiras molduras, que além de embelezarem as pizzas, ainda despertam curiosidade e apetite. O pizzaiolo Davi Leão, experiente profissional no assunto, vai mostrar, de forma simples, descomplicada e muito criativa, como preparar pizzas com bordas. Esse "plus", que surgiu há cerca de dez anos e é bastante rentável para o seu negócio, ganha o mercado com força total. Recheadas, com diferentes sabores, e decoradas, com os mais variados estilos, o profissional vai te ensinar a elaborar dobras distintas, como a "falsa", a tortilha, a trançada, a esfiha, a pãozinho, a vulcão, a escamada, a caracol e a sol. Ao todo serão 12 modelos, com e sem recheios doces e salgados, além de massa macia, ideal para esse tipo de acabamento!

Este curso foi disponibilizado em 16/08/2017

Nível Iniciante

Sobre o autor

Davi Leão
Davi Leão

Davi Leão decidiu fazer de seu amor à pizza sua profissão. Dedicado, resolveu que iria criar, a partir de características novas e inusitadas do mundo da pizza. Foi então que experimentou inovar nas bordas das pizzas. Dias, meses e anos dedicados a estudos e experimentos o fez ser reconhecido nacionalmente como o "chef pizzaiolo das bordas especiais". Hoje, no seu portfólio, já constam mais de 15 bordas elaboradas e executadas por ele. Além de ministrar cursos em todo o país e ter a autoria de um DVD, Davi Leão dá consultorias em pizzarias espalhadas pelo Brasil, participa de programa de televisão e é muito atuante em suas redes sociais.

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Avaliações

4.84.7784090909090944 pessoas opinaram
  • Andrea Farias
    5
    Dicas de bordas diferentonas ...muuuuuuito legal!!!!
  • Ludmilla Rodrigues dos Santos
    5
    Precisa voltar esse chef, muito bom!!!
  • Danielle de Souza Lima
    5
    Curso maravilhoso. Por mais cursos desse nível, aula que dá vontade de chegar até a final. Obrigada pelas dicas. Gostaria de ver mais aulas suas na Eduk.
  • Anderson Martins
    5
    O bicho é bom!