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1. Entremet Gianduia
2. Entremet Gianduia
3. Entremet Amour
4. Entremet Amour
Certificado
Sobre o curso
Áreas • Gastronomia
Sobre o autor
Ganhador do título Melhor Chef Patissier do Brasil 2014, concedido pela Prazeres da Mesa/Tramontina, o confeiteiro Lucas Corazza vê no chocolate sua musa inspiradora. Atuante há mais de 12 anos no mercado de confeitaria, trabalhou com grandes chefs em sua estrada e se especializou em confeitaria na França, nas escolas ENSP (Ecole National Superiere de La Patisserie) e Ecole Bellouet Conseil. De lá, adaptou diferentes técnicas de como utilizar o chocolate para fins estéticos e criou uma filosofia inovadora para a decoração artística de bolos no nosso país.
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Avaliações
Christine Farias
5Muita técnica e dicas super importantes sobre funções dos ingredientes. Simplesmente amei!
Martha Schmeling
5Por mais cursos assim na Eduk. Queremos cursos e não receitas de bolo. Nesse curso, Lucas Corazza com toda sua experi
ência explica as técnicas e os porquês. Ele é um pouco ríspido em suas respostas e qualquer pergunta tem-se que "pisar em ovos", mas ao mesmo tempo ele é muito divertido! Parabéns!!!
Celene Gorte Buss
4Amei o curso. Lucas arrasa.
lidia wakayama
5Adorei .. explica mto bem e mto Simpático ! Obrigado pelo curso Eduk