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Abner Ivan

1 curso

Ingressou no segmento de panificação, confeitaria e chocolateria em 2002, como auxiliar de produção. Apaixonado pela profissão, sempre busca ampliar seus conhecimentos com técnicas, harmonização de texturas, sabores e conceitos inovadores, adaptando técnicas clássicas com ingredientes 100% brasileiros. Assim, foi campeão da Coupe du Monde de la Pâtisserie (copa do mundo da confeitaria), em 2015, na categoria chocolate da etapa Brasil e finalista da World Chocolate Masters (mestres mundiais do chocolate), na etapa sul americana, em 2014/2015.