Vanessa Musi

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Sobre o autor

Com 20 anos na indústria culinária, Vanessa Musi começou sua carreira na Universidade Iberoamericana e logo se tornou chef da Embaixada do México em Viena, na Áustria. Desenvolveu o primeiro conceito delicatessen no México para a Ambrosia Gourmet, onde criou as receitas e foi chef confeiteira de produção de confeitaria e padaria para três lojas. Chef do premiado Bakery Café: Chocolate Maven, em Santa Fé, Novo México, também criou receitas exclusivas para Starbucks. Pioneira de aulas de confeitaria integral, Vanessa criou o primeiro curso diplomado de confeitaria saudável no México. Em 2005, criou sua própria oficina de confeitaria inovadora com cursos personalizados. Esta experiência e sua história pessoal de hipoglicemia inspiraram-na a criar um movimento de consciência na confeitaria. Sua missão é criar um mundo doce saudável com seu conceito de confeitaria nobre ministrando cursos no mundo todo.

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